البطاطس المقرمشة
تعد وجبة البطاطس المقلية وجبة مميزة ومفضلة لدى الناس بشكل عام، فهي تقدم بصورة يومية إلى جانب الوجبات السريعة كجزء أساسي منها، مثل: المشاوي، البرغر، الشاورما، وغيرها، وتقدم بعدة خلطات تجعل من مذاقها مختلفاً في كل مرة، وهذا ما يزيد من الإقبال على تناولها وطلبها، سنقدّم في هذا المقال طريقتين لإعداد بطاطس مقلية مقرمشة كما في المطاعم تماماً.
طرق قلي البطاطس
قلي البطاطس مع الطّحين
- حبّتا بطاطس متوسطة الحجم مقطعتان على شكل أصابع رفيعة.
- كميّة زيت غزير للقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
قلي البطاطس مع بودرة مرق الدجاج
- بطاطس مقسمة على شكل أصابع رفيعة.
- ظرف من بودرة مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- زيت غزير للقلي.
- نضع أصابع البطاطس في وعاء عميق ونضيف لها بورة مرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا الحارة، والكزبرة الجافة ونقلبها جيداً.
- نضع البطاطس المتبلة بالبهارات في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك المكونات معاً.
- نسخن الزيت، ونبدأ بقلي حبات البطاطس بعد التأكد من أن درجة حرارة الزيت مناسبة للقلي، وعند الانتهاء من قلي الكمية، نصفّي الزيت الفائض عن البطاطس بواسطة وضعها على ورق النشاف.
- نقدم البطاطس المقرمشة مع الصلصات المرغوبة، أو مع المشاوي.