البصل
هو أحد الخضروات المستخدمة في المطابخ العالميّة بكثرة، نظراً لمذاقه اللذيذ، وطعمه اللاذع، وفوائده المتعددة للجسم، ويدخل في إعداد المأكولات والسلطات المتنوّعة مثل: سلطة البصل، والمسخن، والبصل المقرمش، ومحشي البصل، والدجاج بالبصل وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير البصل المقرمش بخمس طرق مختلفة.
حلقات البصل المقرمشة
المكوّنات:
- أربع بصلات مقشرات ومقطعات إلى دوائر رقيقة.
- بيضتان مخفوقتان.
- كأس من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
- كأسان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- وضع الطحين، والملح، والفلفل الأسود في وعاء والتحريك، ثم وضع الخليط جانباً.
- وضع البيض المخفوق في وعاءٍ آخر، ثم تركه جانباً.
- غمس دوائر البصل في البيض المخفوق، ثم في خليط الطحين، وبعدها تركها جانباً.
- تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع دوائر البصل والتحريك جيّداً لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر جيّداً.
- رفع دوائر البصل المقرمش عن النار ووضعها في طبق، وتقديمها بجانب الصلصات المختلفة.
حلقات البصل المقرمشة بالحليب
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البصل المقشّر والمقطع إلى شرائح رقيقة.
- كأس من الطحين الأبيض.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- كأسان من الكعك المطحون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كأسان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- وضع البصل، والحليب في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً.
- غمس حلقات البصل في الطحين الأبيض، ثم في البيض المخفوق.
- تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع حلقات البصل وتحريكها جيّداً لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر.
- رفع حلقات البصل عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتقديمها بجانب السلطات المتنوّعة.
حلقات البصل المقرمشة الحارّة
المكوّنات:
- بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- كأسان من: الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، وزيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الشطة المجروشة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والزعتر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحارّة المطحونة.
- بيضتان مخفوقتان.
- كأس من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير:
- وضع الطحين، وخليط البهارات في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً.
- وضع البيض، والحليب في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً.
- غمس حلقات البصل في خليط الطحين، ثم غمسها في خليط البيض والحليب.
- تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع حلقات البصل وتحريكها جيّداً لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر.
- رفع حلقات البصل عن النار ووضعها في طبق واسع للتقديم، وتقديمها بجانب صلصة الرانش.
حلقات البصل المقلية بكربونات الصودا
المكوّنات:
- بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى حلقات دائرية.
- صفار بيضة.
- كأس من الماء، ويفضل الماء البارد جداً.
- رشّة من: الملح، وكربونات الصودا البودرة.
- كأس من الطحين الأبيض.
- كأسان من زيت الذرة أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- وضع الماء، والبيض في وعاء والخلط، ثم إضافة كربونات الصودا، والملح، والطحين مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة شبه سائلة.
- إضافة شرائح البصل إلى خليط الحليب والتحريك جيّداً حتى يتغطي تماماً، ثم تركه جانباً.
- تسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم وضع شرائح البصل وتحريكها لمدة خمس دقائق وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر جيّداً.
حلقات البصل المقرمشة بالجبن
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البصل المقشّر والمقطع إلى شرائح رقيقة.
- خمس ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من كل من: النشا، واللبن الزبادي، والماء.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والبيكنج باودر، والفلفل الأسود، والبابريكا.
- كأس من جبنة البارميزان المبشورة، والكعك المطحون.
- كأسان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- وضع الطحين، والنشا، واللبن الزبادي في وعاء، ثم إضافة البيكنج باودر، وخليط البهارات، والماء والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
- وضع الجبن في وعاء آخرٍ، وتركه جانباً.
- وضع الكعك المطحون في وعاءٍ أخرٍ، وتركه جانباً.
- غمس شرائح البصل في خليط الطحين، ثم في خليط الجبن، وبعدها خليط الكعك المطحون.
- تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع حلقات البصل وتحريكها جيّداً لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر، وتقديمها ساخنة بجانب الصلصات المتنوّعة.