طريقة قلي البصل
يعتبر البصل من الخضروات المعروفة في كافّة أنحاء العالم، ويمتاز بقيمته الغذائية العالية، ويدخل في تحضير الكثير من الأطعمة، حيث يعتبر من الخضار التي لا يمكن الاستغناء عنها في المنزل، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل حلقات البصل المقليّة، وشوربة البصل، والمدردرة بالبصل.
طريقة حلقات البصل المقلية
المكوّنات
- ثلاث حبات من البصل مقطّعة إلى حلقات.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب من الدقيق.
- حبتان من البيض المخفوق.
- ربع كوب من البقسماط.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نتبّل حلقات البصل بالفلفل، والملح.
- نغمّس كل حلقة بالدقيق، ثمّ بالبيض المخفوق، والبقسماط، حتى تتغلّف من جميع الجوانب.
- نسخّن الزيت في المقلاة، ونقلي فيه البصل، حتى يصبح لونها ذهبياً.
طريقة شوربة البصل
المكوّنات
- أربع حبات من البصل.
- فص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- رشّة من جوز الطيب المبشورة حديثاً.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة على النار، ونضيف إليها البصل، والثوم، والملح، والبهار.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق، ونحرك المكونات جيداً، ثمّ نسكب مرقة الدجاج.
- نغطّي الوعاء، ونتركه لمدّة ساعة إلا ربع حتى ينضج.
- نضيف إلى الخليط السابق الكريمة الحامضة، وجوزة الطيب، ثمّ نرفع الوعاء عن النار.
- نقدّم شوربة البصل مع شرائح من الخبز الفرنسيّ المحمّص.
طريقة مدردرة بالبصل
المكوّنات
- كوب من العدس النقي والمغسول.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع بالماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
- كمية من البقدونس المفروم بشكل ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء العدس، ونضعه على النار، ونضيف إليه ثلاثة أكواب من الماء، ونتركه حتى يغلي.
- نخفّف من درجة الحرارة، ونترك العدس لمدّة نصف ساعة، ثمّ ننكّه الملح، والكمّون.
- نصفّي الأرز، ونضيف إليه العدس، ونحرك المكونات بشكل جيد، ثمّ نتركه لمدّة نصف ساعة.
- نسخّن الزيت في مقلاة، ونضيف إليه شرائح البصل، ونتركها حتى تتحمرّ.
- نسكب الزيت الذي قلينا فيه البصل فوق وعاء العدس، والأرز.
- نترك الوعاء على النار لمدة خمس دقائق، مع التقليب المستمر.
- نضع العدس والأرز في وعاء، ونزيّنه بالبصل، وأوراق البقدونس المفرومة.