الهمبرجر
يعتبر الهمبرغر من الوجبات السريعة الغربية الأصل، وهو قطعة دائرية الشكل من اللحم المفروم توضع بين قطعتين من الخبز، لكنّه تطور وانتشر في العديد من دول العالم حتى أصبح يحضر بطرق ووصفات عديدة، فهناك العديد من المطاعم والمقاهي التي تقدّم الهمبرغر بشكلٍ خاص.
الهمبرغر من الأكلات المفضلة بشكل كبير للناس، لكن ربّة المنزل تحب تقديم مثل هذه الوجبات في المنزل كنوع من الحرص على صحة أبنائها، لذلك سنقدم لكم طريقة تحضير الهمبرغر الجاهز، وطريقة أخرى لتحضير اللحم في المنزل.
قلي الهمبرجر الجاهز
المكوّنات
- ظرف من شرائح الهمبرجر الجاهزة.
- حبة من البصل المشرحة لدوائر رفيعة.
- حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية.
- أربع شرائح من جبن الشيدر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- أربعة أرغفة من خبز البرجر.
طريقة التحضير
- افتحي أرغفة الخبز من النصف بشكلٍ أفقي، مع عدم قطع الرغيف للآخر، حتى يبقى القسمان متصلان.
- ادهني القسم السفي من الخبز بالكاتشاب، ثم ضعي الأرغفة جانباً.
طريقة قلي الهمبرغر:
- اسكبي لتراً من الزيت في مقلاة عميقة، ثم ارفعيها على النار، واتركيها حتى يسخن الزيت.
- ضعي شرائح الهمبرغر في الزيت، ثم قلبيها على الجهتين حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
- انشلي الهمبرجر من الزيت، ثم ضعيه على ورق الامتصاص.
- ضعي في كل رغيف من الخبز قطعة من الهمبرغر، ثم ضعي فوق كل قطعة شريحة من الطماطم، وشريحة من الجبن.
- قدّمي الهمبرجر للأكل مع البطاطس، والمايونيز.
إعداد همبرجر اللحم
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ست شرائح من الجبن.
- ثلاث ورقات من الخس.
- ثلاثة أرغفة من خبز البرجر.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم، والكزبرة، والبصل، والخردل، وصفار البيض، وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم شغّليه على درجة عالية.
- أضيفي الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح خلال الخلط.
- ضعي العجينة في وعاء عميق، ثم قطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم على شكل كرات.
- افردي كرات اللحم على لوح صلب، ثم افرديها بيدكِ حتى تصبح كالقرص.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اتركيه حتى يسخن.
- ضعي أقراص اللحم في صينية مدهونة بالزيت، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج اللحم، مع تقليبه على كلا الجانبين.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم ضعيها جانباً.
- افتحي أرغفة الخبز، ثم ضعي ورقات الخس فيها، وضعي فوق كل ورقة قرصاً من اللحم.
- ضعي شريحة من الجبن، وأغلقي الأرغفة، وقدّميها للأكل في طبقٍ خاص، مع سلطة الذرة.