قلي السمبوسة
تعتبر السمبوسة من الفطائر المنتشرة والمشهورة بشكل كبير في العديد من الدول العربية، وهي لذيذة جداً ومرغوبة من الجميع، لمذاقها الشهي وحشواتها اللذيذة والمتنوعة، ويرغبها الناس بشكل خاص في فصل الشتاء، كونها تحضر وتؤكل ساخنة، ويتم إنضاج السمبوسة بأكثر من طريقة، فيمكن أن تشوى، ويمكن أن تقلى بالزيت، ويكون ذلك بحسب نوع العجينة والحشوة، أمّا في مقالنا هذا فسنقدم بعضاً من طرق تحضير السمبوسة المقليّة.
السمبوسة المقلية بالجبن
المكونات
- علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- مئة وخمسون غراماً من جبن فيتا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- نصف كوب من زيت الذّرة النباتي.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- مئة غرام من جبن شيدر.
طريقة التحضير
- نضع جبنة الفيتا في طبق عميق، ثم نهرسها بواسطة الشوكة.
- نضيف جبن الشيدر والبقدونس المفروم إلى الطبق، ثم نخلط المكونات جيداً.
- نفرد رقاقات السمبوسة، في صينيّة واسعة، ثم نحشو كل رقاقة بالقليل من الحشوة.
- بعد أن نحشو رقاقات السمبوسة، نطبق جوانبها على بعضها، ثم نغلقها بأصابعنا، ونكرّر العمليّة حتى تنفد الكميّة بالكامل.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضع حبات السمبوسة فيها، حتى تتحمّر جيداً.
- ننشل حبات السمبوسة، ثم نضعها على ورق المطبخ، ثم نضعها في طبق التقديم، ونقدمها جاهزة للأكل مع كوب من الشاي.
قلي السمبوسة باللحمة
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف حبة من الجزر المهروس.
- نصف حبة من البصل المهروس.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة بصل أخضر مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- كوبان من الزيت النباتي.
- عشر رقاقات من عجينة السمبوسة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في مقلاة مستوية متوسطة الحجم، ثم نرفعه على النار، ونقلّبه حتى ينضج، ثمّ نرفعه عن النار، ونضعه في طبق عميق.
- نضع الثّوم، والبصل، والجزر، والفليفلة الخضراء والبصل الأخضر في المقلاة نفسها التي قلينا فيها اللحم، ثمّ نضيف معجون الطّماطم إلى الخليط، ونقلّب المكوّنات جيّداً.
- ندهن عجينة السمبوسة بالقليل من الماء، ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في كل رقاقة من الرقاقات، ونغلفها على شكل مثلث.
- نضع الزيت في قدر عميق، ثم نتركه حتى يغلي.
- نضع قطع السمبوسة في الزيت المغلي، ثم نتركها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيّاً.
- ننشل حبات السمبوسة من قدر الزيت، ثم نضعها على ورق الامتصاص.
- نقدم حبات السمبوسة ساخنة للأكل، مع طبق السلطة.