الغذاء الصحي
تحرص الأمهات على تحضير أفضل أنواع الطعام لأفراد عائلتها، لذلك يبحثن بشكلٍ دائم عن الطرق والوصفات الصحية، ويكون ذلك باتباع العديد من الأمور نذكر منها اختيار أجود أنواع المواد الغذائية من خضار، ولحوم، وأسماك، واستخدام أقلّ ما يمكن من الزيوت والدهون التي تضرّ بالجسم مع مرور الوقت، إضافةً لتجنّب تتبيل الطعام بالبهارات الحارة والملح بشكلٍ مبالغ فيه حيث إنّ ذلك يضرّ بصحة الكلى، وفي مقالتنا سنتعرف على طريقتين لطبخ أكل صحيّ ولذيذ.
عمل البفيتك
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من البهار الحلو.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب من الماء.
- حبة من البطاطا المقطّعة إلى أرباع.
- فصان من الثوم المقشّر.
- حبة مقشّرة من الجزر.
- أربعة رؤوس من البصل المقشّر والمقطّع إلى أرباع.
- كيلو غرام من البطاطا المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق من الحليب المجفف.
- ملعقتان من الزبدة.
- ربع ملعقة من البهار الأبيض.
- كوب من الجزر المسلوق والمقشّر والمقطّع.
- كوب من البازيلاء الخضراء المسلوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملح طعام بحسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقلي البفتيك في مقلاة عميقة على النار مع الفلفل، والملح، والبهار الحلو، والقرفة، ثمّ نرفع البفتيك ونضعه جانباً في وعاء، بعد ذلك نقلّب الثوم، والبصل، وحبة البطاطا، والجزرة في نفس المقلاة، ثمّ نعيد لحم البفتيك ونضيف الماء ونغطّي المقلاة حتى تنضج المكوّنات.
- نهرس البطاطا المسلوقة مع الحليب، والملح، والزبدة، والبهار الأبيض، وبعد أن نخلط المكونات نضع المزيج على نار هادئة ونقلّبه لبعض الوقت.
- نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف الجزر المسلوق والمقشّر ونقلّب المكونات، ثمّ نضيف البازيلاء وننكّه المزيج بالفلفل والملح، ثمّ نرفعه عن النار.
- نأخذ القليل من الخضار والمرق الموجود في المقلاة ثمّ نهرسها حتى تصبح مثل الكريمة، بعد ذلك نضع لحم البفتيك في طبق ملائم للتقديم مع ملعقة من البطاطا وملعقة من صلصة البازيلاء والجزر.
- نسكب الصوص الكريمي على الوجه.
عمل سلطة الأفوكادو
المكوّنات
- رغيف من خبز التورتيلا.
- حبة من الأفوكادو.
- حبة من البندورة.
- ثلاث أوراق من الخس.
- حبة من الجزر.
- حبة من الليمون.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نغسل كلّ الخضراوات، ثمّ نقطّع الخس، والبندورة، والأفوكادو ونضعها في وعاء مع الاحتفاظ ببعض الأفوكادو جانباً للتزيين.
- نعصر حبة الليمون، ونبرش حبة الجزر ثمّ نضيفها إلى وعاء الخضار ونحرّك المكوّنات.
- ننكّه السلطة بالفلفل الأسود، والملح، والليمون، ثمّ نضيف الزيت، ونقلّب المكونات.
- نضع مقداراً مناسباً من السلطة على رغيف التورتيلا ونزينه بالأفوكادو، إضافةً للقليل من المايونيز.