زيت السمسم
أحد الزيوت النباتيّة الصحيّة، ويُستخرج من بذور السمسم ليتمّ استخدامه في الطعام بشكلٍ رئيسيّ، وأكثر المناطق استخداماً له هي الواقعة إلى الجنوب من المملكة العربيّة السعوديّة، ومنطقة تسّمى بارق، إضافةً لدولتي الصين وكوريا، أمّا في القارّة الآسيويّة فيُنتج بكميّات قليلة، وقد عُرف زيت السمسم منذ زمنٍ بعيد حيث استُخدم في علاج كثير من المشاكل، وكان مادّة أساسيّة مستخدمة في تدليك الجسم، إضافةً للطهي، وهذا يعود لأسبابٍ عديدة أهمّها احتوائه على كثيرٍ من العناصر الغذائيّة المهمّة كالمعادن، والأحماض مثل: حمض الزيتيك، والبالميتيوليك، والإكوسينيك، إضافةً لحمض زيت الكتّان، ومجموعة من المواد المضادّة للأكسدة، والدهون غير المشبعة.
كيفية الحصول على زيت السمسم
يمكن الحصول على زيت السمسم من خلال تصنيعه منزليّاً، علماً بأنّه الأفضل مقارنةً بالذي نحصل عليه من الأسواق؛ كون المصنوع منزليّاً لا يمرّ بالعديد من العمليات التي تؤثّر على جودته، ويمكن الحصول عليه باتّباع الخطوات التالية:
- مطحنة كهربائيّة خاصة لطحن التوابل.
- مجموعة من الأوعية الزجاحيّة.
- زجاجة نظيفة وجافّة لتخزين الزيت، ويُفضّل عمل تعقيم لها قبل وضع الزيت فيها؛ للحفاظ عليه بشكلٍ طبيعيّ وجيّد.
- كميّة من السمسم الطازج والمحمّص.
طريقة تحضير زيت السمسم
- وضع السمسم في المطحنة الكهربائية؛ ليُصبح مسحوقاً كالبودرة.
- وضع بودرة السمسم في وعاءٍ نظيف، وإضافة ما يعادل الملعقة من الماء إليها.
- فرك البودرة مع الماء بقوّة، مع إضافةٍ تدريجيّة للماء إلى البودرة والاستمرار بذلك إلى ظهور أوّل بقعة من الزيت، هنا يجب التوقّف عن الإضافة لكن مع الاستمرار في الفرك والعصر للحصول على أكبر قدرٍ ممكنٍ من زيت السمسم.
- تعبئة الزيت في الزجاجة الجافّة، بعد تصفيته من الشوائب.
فوائد زيت السمسم
يحتوي زيت السمسم مجموعة من الفوائد المهمّة للجسم، منها ما يلي:
- لا يحتوي على كولسترول، بل على معادن كالكالسيوم، وفيتامينات أهمّها فيتامين هـ؛ لذلك فهو يقلّل من احتمالية الإصابة بتصلّب الشرايين، ويحسّن من الدورة الدمويّة.
- مفيد للشعر، بحيث يعالج كثيراً من مشاكله، ويعطيه لوناً رماديّاً.
- علاج الكثير من الاضطرابات الهضميّة، أبرزها الإمساك، كما يعمل كمليّن للمعدة.
- تقوية المبايض عند المرأة وبالتالي تحسين قدرتها على الإنجاب، كما يزيد من القدرة الجنسيّة للرجال.
- التخفيف من جفاف المهبل والآلام الناتجة عنه، تحديداً عند النساء اللواتي وصلن إلى سنّ انقطاع الدورة الشهريّة، ومن ناحية أخرى يخفّف من آلامها.
- تخفيف الشدّ العضلي والآلام الناتجة عنها، تحديداً التي تُصيب المعدة أثناء فترة الدورة الشهرية، بوضع القليل من زيت السمسم أسفل البطن وتدليكه جيداً.
- التخلّص من مشاكل الجهاز التنفسيّ والأمراض الصدريّة، كالربو.
- الوقاية من حرقة المعدة، والمساعدة في الشفاء منها.
- تنظيم ضربات القلب، والتقليل من معدّل ضغط الدم؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.