صدور الدجاج
يعد صدر الدجاج من أكثر قطع الدجاج استخداماً في مختلف مناطق العالم، نظراً لتعدد الطرق والوصفات التي تدخل في تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها بطريقة تلائم كافة الأعمار، بالإضافة لكونها تلائم الحالة الصحية للعديد من الأشخاص، علماً أنّها خالية من الدهون، وغنية بالبروتينات، ويمكن شيها في الفرن، أو على الشواية، أو على الفحم، مما يجعلها صحيةً أكثر، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة شوي صدور الدجاج على الفحم.
صدور الدجاج المشوية على الفحم
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- أربع ملاعق صغيرة من العسل.
- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصان مهروسان من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الفلفل الأحمر.
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكوّنات في وعاء، ونخلطها جيداً، ثمّ نضيف إليها صدور الدجاج، ونضعها في كيس، ونحكم إغلاقه، وندخله إلى الثلاجة، ونتركه مدّة 4 ساعات.
- نخرج صدور الدجاج من الكيس، ونشويها على الفحم، ونقدمها مع الذرة المشوية، أو الخضار المشوية.
ستيك الدجاج المشوي على الفحم
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة ونصف من الأوريجانو.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ندق صدورالدجاج، ثم نضيف إليها الخل، والأريجانو، والخردل، والزيت، ونخلطها جيداً.
- ننقع صدور الدجاج في الخليط، ونغطيها، وندخلها إلى الثلاجة، ونتركها مدّة 4 ساعات.
- نرفعها من التتبيلة، ونشويها على الفحم، ونقلبها من حينٍ لآخر إلى أن تنضج.
الدجاج بلبن الزبادي على الفحم
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدور الدجاج المسحبة.
- بصلتان متوسطتان.
- فصان من الثوم.
- حبة من الطماطم.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- رشة من الكاري.
- رشة من بهارات الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
- ملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج بالماء وعصير، والملح، وعمل فتحات صغيرة فيه.
- نفرم الثوم والبصل فرماً ناعماً لتحضير التتبيلة، ونضيف إليها الطماطم المفرومة، والكاتشب، ولبن الزبادي، ونخلطها جيداً.
- نضيف الكمون، والفلفل الأسود، والبهارات، والكاري، والزعتر، ونخلطها جيداً.
- نضيف صلصة الصويا ونقلب جيداً، ثم نضع الدجاج غي التتبيلة وندهنها جيداً وندخل التتبيلة بالفتحات.
- نضعها في كيس، وندخلها إلى الثلاجة، ونتركها مدّة 3 ساعات، ثمّ نخرجها ونشويها على الفحم، ونقلبها إلى أن تنضج.