الدجاج المشوي
يعتبر الدجاج المشوي من أشهر الأطباق على مستوى العالم، حيث يتميز الدجاج المشوي بطعمه اللذيذ، ورائحته الشهية، وقد تنوعت طرق شوي الدجاج من حيث التوابل المضافة، وطريقة الشواء فهنالك عدّة طرق منها: شوي الدجاج في الفرن، وشوي الدجاج على الفحم، وشوي الدجاج باستخدام الشوّاية الكهربائية، حيث تعتبر طريقة الشواية من أكثر الطرق انتشاراً في وقتنا الحاضر لأنّها سريعةٌ ونظيفة، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين للدجاج المشوي على الشواية الكهربائية.
الدجاج المتبل المشوي
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطّع إلى ثماني قطع.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- زيت نباتي لدهن الشواية.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاءٍ عميقٍ: الزعتر، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود.
- نرش التوابل فوق قطع الدجاج، ثمّ نفركها بأصابعنا.
- نسخن الشواية الكهربائية، ثمّ ندهنها بكمية قليلة من الزيت.
- نشوي قطع الدجاج ونقلبها على الوجهين حتى تنضج، ثمّ نقدمها مباشرةً مع المقبلات والخبز.
الدجاج بالتوابل الهندية
المكوّنات
- كوب من اللبن الرائب.
- ليمونتان.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحارّ.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل، والملح.
- ثمانية أفخاذ من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
- نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نعصر نصف ليمونة ونضعها في وعاء، ثمّ نمزج معها اللبن الرائب، والزنجبيل، والكمون، والفلفل الحار، والكركم، والكزبرة، والثوم، والفلفل، والملح.
- نسكب المزيج في كيس تغليف قابل للغلق، ثمّ نضع فيه أفحاذ الدجاج ونغلقه.
- ندلك قطع الدجاج من خارج الكيس ليتشرب الدجاج كمية مناسبة من التتبيلة.
- ندخل الكيس إلى الثلاجة ونتركه مدّة ساعتين أو أكثر.
- نسخّن الشواية الكهربائية.
- نمزج في وعاء صغير الحجم الزيت، والبصل المفروم.
- نخرج قطع الدجاج من الكيس، ثمّ نسكب مزيج البصل والزيت فوقه.
- نشوي أفخاذ الدجاج على الشواية الكهربائية المسخنة مسبقاً، ونتركها مدّة سبع دقائق مع التقليب حتّى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
- نقطّع الكمية المتبقية من الليمون على شكل شرائح.
- نضع الدجاج في طبق ملائم للتقديم، ونزينها بشرائح الليمون ونقدمها مع الخبز والسلطة.