طرق شوي أفخاذ الدجاج بالفرن
يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً على مستوى العالم، وذلك لسهولة وسرعة تحضيره، بالإضافة إلى أنّ له طعماً مميّزاً، وتكلفته اقتصادية جداً، ويستخدم في إعداد الكثير من الأطباق، مثل البرياني، والمقلوبة، والقدرة، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة شي أفخاذ الدجاج باستخدام الفرن، بالإضافة إلى كيفيّة عمل أفخاذ الدجاج بالخضار وصلصة البندورة.
شي أفخاذ الدجاج بالفرن
المكوّنات
- ثمانية قطع من أفخاذ الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- أربعة ملاعق كبيرة من الخردل.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة ملاعق كبيرة من الخّل الأحمر.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء الكاتشاب، والخردل، والخّل، وزيت الزيتون، والفلفل الأبيض، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، والملح، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
- نضيف إلى الخليط أفخاذ الدجاج، ونخلط جيداً، ونتركها لمدة أربعة ساعات، حتى تنقع.
- نضع في الصينية أفخاذ الدجاج، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة ساعة إلا ربع، ونقلبها بين الحين والآخر، حتى تتحمر من كافة الجوانب.
أفخاذ الدجاج بالخضار
المكوّنات
- ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
- كوب من صلصة البندورة.
- حبتان من الكوسا مقطّعتان إلى دوائر.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى دوائر.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- حبة من الكراث المفروم.
- حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثمئة وخمسون مللتراً من مرقة الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشّة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ننكّه الدجاج بالملح، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود المطحون.
- نسخّن في مقلاة زيت الزيتون، ونحمر فيه الدجاج لمدة أربع دقائق، ثمّ ننقله إلى صينية الفرن.
- نسخّن في مقلاة أخرى زيت الزيتون، ونقلي فيه البصل، حتى يصبح شفافاً.
- نضيف إلى البصل الثوم المهروس، والكراث، والجزر، والكوسا، ونقلب المكوّنات بشكل جيّد، ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق.
- نسكب فوق الخضار صلصة البندورة، ومرقة الدجاج، ونترك المكوّنات حتى تصل لمرحلة الغليان.
- نصبّ المزيج في الصينيّة، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة ساعة إلا ربع.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها حتى تتحمر، ويصبح لونها مائلاً إلى البنيّ.
- نقدّم أفخاذ الدجاج بالخضار وهي ساخنة، وبجانبها الأرزّ الأبيض.