طريقة شوي أجنحة الدجاج طب 21 الشاملة

أجنحة الدجاج المشوية بصلصة الصويا

المكوّنات

• نصف كوب من صلصة الصويا.
• نصف كوب من تتبيلة السلطة الإيطالية.
• كيلوغرام وثلاثمئة غرام من أجنحة الدجاج.

مكوّنات الصلصة:

• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• ربع كوب أو أكثر من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

• خلط صلصة الصويا مع التتبيلة الإيطالية وأجنحة الدجاج في كيس طعام محكم الإغلاق وحفظه في البراد مدة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
• تجهيز الشواية الخارجية على درجة حرارة متوسطة.
• تذويب الزبدة في مقلاة صغيرة وإضافة ملعقة صغيرة من صلصة الصويا والصلصة الحارة وإبعادها عن النار وتركها جانباً.
• إخراج أجنحة الدجاج من الكيس وتجفيفها بمنديل المطبخ.
• شوي الأجنحة على الشواية مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تتحمر وتنضح مدة 25 إلى 30 دقيقة.
• نقل الأجنحة المشوية إلى وعاء كبير وصب صلصة الزبدة فوقها وتقليبها جيداً.

أجنحة البافلو المشوية

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود وبودرة الثوم.
• كيلوغرام وثلاثمئة غرام من أجنحة الدجاج الكاملة.
• ست ملاعق من الزبدة غير المملحة.
• ثلث كوب من الصلصة الحارة.
• ملعقة كبيرة من كل من: خل التفاح والعسل.

طريقة التحضير

• خلط الملح مع الفلفل وبودرة الثوم في وعاء صغير.
• تقليب أجنحة الدجاج مع خليط التوابل حتى تتغطى بالكامل.
• تجهيز شواية الغار بتشغيلها على درجة حرارة 170 مئوية.
• وضع أجنحة الدجاج على الشواية وشيها مع تقليبها كل خمس دقائق مدة 20 دقيقة.
• تسخين الزبدة مع الصلصة الحارة والخل والعسل في قدر صغير على نار منخفضة وتقليبها حتى تتجانس.
• تقليب أجنحة الدجاج المشوية مع الصلصة.
• رفع حرارة الشواية وإعادة الأجنحة عليها وتركها مدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.
• إعادة الأجنحة إلى وعاء الصلصة وتقديمها.