الشواية الكهربائية
يزداد إقبال الناس في وقتنا الحاضر على شراء الشواية الكهربائية؛ المستخدمة في شوي اللحوم والدجاج وكذلك الخضار، نظراً إلى سهولة استخدامها، وكونها آمنة في الاستخدام، إضافة إلى احتوائها على منظّم للحرارة، ممّا يتيح للمستخدم إمكانية التحكّم بدرجة الحرارة أكثر من مواقد الشويّ التقليديّة، وقد قررنا في هذه المقالة عرض طريقة تحضير طبق من الدجاج المشويّ باستخدام الشوايّة الكهربائيّة، إضافة إلى ذكرنا لكيفية استخدام الشواية الكهربائيّة.
طريقة شوي الدجاج
المكوّنات
- كيلو غرام من صدر الدجاج.
- ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل يابس (الروز ماري).
- ملعقة كبيرة من قصعين يابس (المريمية).
- ملعقة كبيرة من الزعتر اليابس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
- مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- لتحضير الصلصة: اخلطي كلاً من إكليل الجبل، والقصعين، والزعتر، وكذلك زيت الزيتون في إناء كبير الحجم، ثمّ أضيفي كلّ من البهارات التالية من: الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح.
- أضيفي مبشور قشر الليمون الحامض، واخلطي جميع مقادير الصلصة بشكل جيد.
- ضعي صدور الدجاج في الإناء، وافركي مكعبات مرق الدجاج بصدور الدجاج، ودعيها في الصلصة لتنقع مدة اثنتي عشرة ساعة؛ لذا فإنّ تجهيز الصلصة والدجاج لا بدّ أن يكون قبل ليلة من موعد الشواء.
- سخّني الشواية ومن ثمّ ضعي عليها صدور الدجاج المتبّلة بالصلصة.
- ادهني قطع الدجاج بما تبقى من الصلصة على كلّ جهة باستخدام فرشاة؛ وذلك أثناء فترة طهيها على الشواية، ودعيها حتى تنضج تماماً من الجهة العلوية والسفلية على حد سواء، لتنقليها بعد ذلك على طبق التقديم باستخدام ملقط الطعام الكبير، وقدّمي جانبه طبقاً من الخضار المشويّة، وما تشائين من السلطات المفضّلة عند أفراد أسرتك: كالسلطة التركيّة، وسلطة الملفوف، وسلطة الذرة بالمايونيز.
طريقة استخدام الشواية الكهربائية لشيّ الدجاج
- شغلي الشواية الكهربائية، ودعيها ريثما يزداد احمرار أعمدتها الحرارية الموجودة فيها.
- ضعي الشبك استعداداً لوضع قطع الدجاج، ولاحظي أنّ هناك ثلاث مستويات لوضع الشبك، للتحكّم في درجة بعد الشبك عن الأعمدة الحرارية، اختاري المستوى الذي ترينه مناسباً.
- ضعي قطع الدجاج، ولاحظي بأنّك ستسمعين بعد وقت قصير صوت الدهون وهي تذوب في الشوّاية، احرصي على عدم إغلاق الشواية إلا بعد أن يختفي صوت ذوبان الدهون، حيث يعتبر ذلك هو إشارة على انتهاء الشواء.
- احرصي على تنظيف الشبك بعد الانتهاء من استخدام الشواية، وريثما تبرد بكل تأكيد.