طريقة شوي سمك فيليه بالفرن طب 21 الشاملة

السمك

السمك أحد المأكولات البحرية المفيدة لصحة الإنسان؛ لاحتوائه على العناصر الغذائية المختلفة كالفسفور، والحديد، والمغنيسوم، لذلك ينصح بإدراجه إلى الأنظمة الغذائية، ويتميز بإمكانية إعداده بالعديد من الطرق، إذ يمكن إعداده مشوياً، أو مقلياً، أو مسلوقاً، ولأنّ الأسماك تحتوي على أشواك صغيرة قد لا يستطيع البعض التعامل معها ظهر ما يسمى الفيليه، وهو عبارة عن سمك منزوع العظام، وهو من الأنواع المطلوبة بكثرة لسهولة التعامل معه وتعدد الاطباق التي يمكن تحضيرها به، لذلك وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث طرق مختلفة لعمل سمك فيليه مشوي بالفرن.

طريقة شوي سمك فيليه بالفرن

شوي سمك الفيليه في الفرن

المكوّنات:

• كيلوغرام من السمك الفيليه.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• كمية من البقدونس المفروم للتزيين.

مكوّنات التتبيلة:

• ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

• نضع عصير الليمون، والكزبرة والثوم، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والملح في وعاء، ونخلط جيداً.
• نضع فيليه السمك في التتبيلة ونقلبه جيداً، ونتركه منقوعاً مدّة نصف ساعة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• ندهن صينية فرن بزيت الزيتون، ثم نرتب السمك المتبل فيها.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى ينضج.
• نضع السمك في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس.

سمك الفيليه المشوي مع الخضار في الفرن

المكوّنات:

• أربع قطع من فيليه سمك القد.
• حبتان من الكوسا مقطعتان إلى دوائر.
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
• فصان مهروسان من الثوم.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات.
• نصف كوب من الصنوبر المحمص.
• كوب من السبانخ المغسول والمفروم.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• ندهن صينية بالقليل من الزبدة، ثمّ نضع ملعقتين صغيرتان من زيت الزيتون فيها.
• ننكه السمك بالبهارات والملح، ثمّ نرتبه في الصينية مع الكوسا والجزر.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة ثلث ساعة حتّى ينضج السمك.
• نضع الصنوبر، والسبانخ، والثوم، وباقي كمية زيت الزيتون في وعاء، ونخلط جيداً.
• نضع السمك المشوي في طبق التقديم، ثم نضيف مزيج السبانخ فوقه.

سمك الفيليه المشوي بصلصة الطماطم

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• أربعمئة وخمسون غراماً من سمك الفيليه.
• ثلاث حبات من الجزر المبشور.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

• نسخن الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف الكزبرة، والسكر، والدقيق، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم، والفلفل الأسود، والملح، ونقلب لدقيقتين.
• نضيف الجزر إلى المزيج بشكل تدريجي مع التحريك بعد كلّ إضافة.
• نترك المزيج يغلي على النار مع التقليب من وقت لآخر حتّى يصبح الخليط متماسكاً.
• ندهن صينية بمقدار قليل من الزبدة، ثمّ نرتب السمك فيها، ونغطيه بالصلصة.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة ربع ساعة حتّى ينضج السمك.