الكباب
يعتبر الكباب الأكلة المفضّلة لدى الكثير من الناس؛ حيث يتمّ تحضيره من اللحم المفروم المضاف له البصل والبندورة والبهارات، ويتمّ شيّه في الفرن أو بواسطة أسياخ الشواء على الفحم، ويعدّ نوعاً من الأطباق الرئيسيّة التي يفضل الناس تناولها على الغداء أو العشاء في مختلف المناسبات، وفي الرحلات الّتي يعدّ أساساً فيها.
يمكن تقديم أيّ نوعٍ من أنواع السلطات المختلفة إلى جانب الكباب مثل: سلطة الخضار العادية، أو سلطة المايونيز، أو السلطة الروسيّة، كما ويُقدّم مع صلصة المايونيز والكاتشب، وسوف نتعرّف في هذا المقال على طريقةٍ سهلةٍ لشيّ الكباب في الفرن.
إعداد الكباب في الفرن
المكوّنات
- كيلو من اللحم المفروم (خروف أو عجل).
- بصلتان كبيرتان.
- حبتان من البطاطا المقطّعة إلى دوائر.
- حبتان من الطماطم المقطّعة إلى دوائر.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع اللحم المفروم في محضّرة الطعام، ونضيف له البصل بعد تقطيعه إلى قطعٍ كبيرة.
- نضيف البقدونس والملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة، ونتابع الخلط حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نخرج اللحم من مُحضّرة الطعام، ونضعه في طبق واسع، ثمّ نقوم بتشكيله إلى أصابع طويلة الحجم أو إلى كرات متوسطة.
- نضع البطاطا المُقطّعة والطماطم في طبقٍ واسع، ونضيف ملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، والبهارات.
- نضع الكباب في الصينيّة المراد الخبز بها، ثمّ نوزّع فوقه الخضار التي قمنا بتتبيلها، ونضيف له نصف كوب من الماء تقريباً، وملعقةً صغيرة من الزيت النباتي.
- ندخل صينيّة الكباب في الفرن لمدّة ساعة تقريباً أو حتى ينضج، ثمّ نُحمّر وجهها حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نخرج صينية الكباب من الفرن ونقدّمها ساخنةً.
- يمكن تقديم صينية الكباب مع طبق من الأرز، وطبقٍ من اللبن والزيتون، ورغيفٍ من الخبز العربي.
يمكن تحضير الكباب المشوي على الفحم عن طريق تتبيل اللحم المفروم بالبهارات والملح والفلفل، وشكّه على أسياخ الشواء مع حبّات الطماطم والبطاطا الكاملة دون تقطيعها، بالإضافة إلى أنّه يمكن شكّ الكباب بأعواد الشواء الخشبية ووضعها في الصينية وشيها داخل الفرن، ولكن يجب مراعاة وضع الأعواد الخشبيّة بالماء الساخن قليلاً كي لا تحترق عند إدخالها في الفرن.