طريقة شوي البيتزا

البيتزا

تعرّف البيتزا على أنّها أكلة تعود في أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، مثل: اليونان، وتركيا، ومصر، حيث اعتاد الناس في هذه المناطق على إنضاج قطعة من العجين على حجرٍ ساخن وتغطية هذه القطعة بأنواع عديدة من اللحوم والخضراوات، وفيما بعد انتقلت إلى إيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليين، حيث تعتب مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية، وفي هذا المقال سنذكر طرقاً لشوي البيتزا.

طريقة شوي البيتزا

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة لدهن الصينية.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الثوم البودرة، والبصل البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف امن الخميرة.

مكوّنات الحشوة:

• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة.
• ربع كوب من الزيتون، والفطر المشرح.
• ربع كوب من الفليفلة المقطعة الى شرائح.
• بصلة مقطعة الى شرائح.
• كمية من الجبن المبشور.

طريقة التحضير

• نضع كلّاً من الماء، والسكر، والملح، وزيت الزيتون، والدقيق، والبيكنج باودر، والثوم، والبصل البودرة، والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نخلط المكوّنات جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• ندهن صينية الفرن بدقيق الذرة ثمّ نفرد العجينة حيث تغطي الصينية كاملةً، ونتركها مدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتّى ترتاح.
• ندهن العجينة بصلصة البيتزا، ثمّ نوزّع الفليلفة، والبصل، والفطر، والزيتون.
• نشوي البيتزا عن طريق إدخال صينية البيتزا إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجةً مئويةً ونتركها لما يقارب الخمس وعشرين دقيقة حتّى تنضج ويتغير لونها.
• نخرج الصينية من الفرن، وننثر عليها الجبن المبشور على الوجه ثمّ نعيدها مرةً أخرى الى الفرن حتّى تتحمّر وتذوب الجبنة تماماً.

طريقة شوي البيتزا الإيطالية

المكوّنات

• مئتا جرام من الدقيق.
• سبعة جرامات من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الماء الدافئ.
• خمس وثمانون ملليلتراً من صلصة الطماطم.
• مئة جرام من جبن الموزاريلا المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• أربع حبات من الطماطم الكرزية المقطعة.
• نصف كوب من الفطر المقطع.
• ربع كوب نمن العناع المورّق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• ندهن صينية الفرن باالقليل من الزيت.
• خلط كلّاً من الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر في وعاءٍ عميق.
• نضيف الماء بشكلٍ تدريجي مع عجن المكوّنات حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
• نفرد العجينة في الصينية.
• نوزّع صلصة الطماطم على العجينة ثمّ الجبن، والفطر، والطماطم، والنعناع.
• ننكّه البيتزا بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
• نشوي البيتزا في فرن مسخنٍ مسبقاً وتركها مدّة تتراوح بين الخمس عشرة وحتّى العشرين دقيقة.