السلمون
يتميّز طبق سمك السلمون باحتوائه على العديد من الفوائد التي تمدّ الجسم بالطاقة ومادّة اليود وتزيد من مناعة الجسم، كما أنّ تناول سمك السلمون يساعد في التخلّص من مشكلة فقر الدم، ويحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم، ويحمي الجسم من الإصابة بسرطان الصدر، وسرطان البروستاتا، وسرطان القولون، ويقلّل من نسبة الإصابة بأمراض القلب والأزمات القلبية، ويحتوي سمك السلمون على أحماض أوميغا-3 التي تعمل كمضادة للالتهابات وتساعد في تحسين الرؤية، وطعمه شهي ولذيذ، فنتناول في هذا المقال طرق طبخ السلمون المتعددة.
السلمون المشوي
المكوّنات
- أربع قطع من سمك السلمون.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان مقطّعان من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الترياكي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- القليل من (الفلفل الأسود، والملح، وروزماري مجفف).
طريقة التحضير
- نحضّر تتبيلة للسلمون، حيث نخلط زيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود والروزماري وصلصة الترياكي والملح وعصير الليمون معاً.
- نضع سمك السلمون في صينية ونوزع التتبيلة عليه، ونغلف الصينية بورق القصدير ثم ندخلها في الفرن المحمى على درجة حرارة 180م لمدة عشرين دقيقة.
سمك السلمون المشوي مع الأعشاب والبندورة
المكوّنات
- أربع قطع من سمك السلمون.
- حبتان من البندورة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من ورق الريحان المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من ورق النعناع الطازج المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان من البقدونس.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نمزج جميع المقادير معاً ولكن نضع سمك السلمون في وعاء وحدَه، وتمزج المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج معاً.
- نحضر ورقة من القصدير ونضع سمكة السلمون بها ونضيف القليل من الخلطة إليها ونغلقها جيداً.
- نكرر الخطوة السابقة لباقي السمكات، ثم نضعها في صينية وندخلها في الفرن على درجة حرارة 180م لمدّة خمس عشرة دقيقة.
سمك السلمون المقلي بالتتبيلة المميزة
المكوّنات
- قطعتان من سمك السلمون.
- فلفل أسود، وملح، وكمون.
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
- شرائح ليمون، وبقدونس مقطع (للتزيين).
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- القليل من الزنجبيل الطازج مبشور.
- فص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء لإعداد تتبيلة السمك؛ فنخلط صلصلة الصويا والخل وزيت النباتي والزنجبيل والثوم وملعقة السكر معاً.
- نغسل سمك السلمون ونعمل شقوقاً به ثم نضيف التتبيلة إليه ونغطيه ونتركه نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
- نضعه في صينية الفرن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر.
- نقدّم سمك السلمون مع البطاطا المحمرة ونزين الطبق ببذور السمسم وشرائح الليمون والبقدونس.
بطاطا محمرة في الفرن
المكونات
- عشر حبات من البطاطا، صغيرة (بالقشر).
- ماء للسلق.
- ملح.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح بحري.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطا في ماء مملح، ونتركها حتى يغلي في ماء هادئة، إلى أن تنضج نصف استواء.
- نصفي البطاطا من الماء في مصفاة.
- نضع البطاطا في صينية خبز وترش بزيت الزيتون والملح، -ويمكنك تقسيمها إلى أنصاف أو أرباع-.
- نشوي البطاطا في الفرن على درجة حرارة 200 م حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.