الكفتة
تعتبر الكفتة نوعاً من أنواع اللحوم المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، حيث يرغب الكثير من الأشخاص تحضيرها وتناولها، وذلك بسبب طعمها المميز والشهي، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها بعدة طرق، إما من خلال قليها بالزيت، أو طبخها مع الأرز، أو شيّها في الفرن أو على الفحم، أو على الشواية الكهربائية، مع إمكانية إضافة بعض أنواع الخضروات الطازجة إليها؛ مثل: البندورة، أو البصل المفروم، أو الثوم، أو إضافة بعض أنواع الأعشاب الطبيعية؛ كالكزبرة، أو البقدونس المفروم، أو الزعتر الأخضر، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة شوي الكفتة على الشواية الكهربائية.
شوي الكفتة على الشواية الكهربائية
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
- بصلتان مفرومتان.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
- أربع حبات من البندورة المقطعة إلى أرباع.
- أربع بصلات مقطعة إلى أرباع.
طريقة التحضير
- وضع نصف كمية الكفتة، والبصل المفروم، والبقدونس المفروم، والملح، والبهارات في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على درجة متوسطة.
- خلط جميع المكونات لتكوين عجينة طرية ومتماسكة.
- وضع الخليط الناتج في وعاء عميق، وعمل نفس الطريقة بالمكونات المتبقية.
- وضع بضع قطرات من الماء على اليد، وتشكيل الخليط على شكل أقراص متوسطة الحجم.
- شك الأقراص الناتجة في أعواد خشبية، مع قطعة من البصل وقطعة من البندورة.
- الاستمرار في نفس الطريقة، للانتهاء من كافة الكمية الموجودة.
- وضع الأعواد في الشواية الكهربائية، وتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
شوي الكفتة بالثوم والكزبرة
المكوّنات
- كيلو غرام من اللحم المفروم ناعماً.
- نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- سنان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- خلط اللحم المفروم مع البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة، والثوم، والبصل المفروم.
- إضافة البابريكا، والملح، ومسحوق الكمون، ومسحوق الفلفل الأسود، والفلفل الحار، وتحريك الخليط.
- وضع الخليط الناتج داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- تشكل الكفتة على شكل أقراص دائرية أو حسب الرغبة.
- الاستمرار في نفس الطريقة، إلى حين الانتهاء من كافة الكمية الموجودة.
- شوي الكفتة في الشوية الكهربائية إلى أن تنضج وتتحمر من جميع الجهات.