كيفية زراعة الريحان

زراعة الرّيحان

تبدأ زراعة الرّيحان الخارجيّة في الفترة الزّمنية التّابعة لآخر فترة صقيع؛ لتجنب خطره، ويتم ذلك بعد اختيار بقعة مُشمسة لتتم الزراعة فيها، وبعد الزّراعة فإنه من المُهم أن يتم ريّ الرّيحان خلال الفترة الصّباحية؛ للحؤول دون إصابة جذوره بالرّطوبة الزّائدة خلال المساء، فيُشترط لتحقيق ذلك أن تكون تربة الزّراعة ذات تصريف جيّد للماء، أو من المُمكن اعتماد الزّراعة في الأوعية الزّراعيّة، فتُتيح الأوعية الزّراعية إمكانيّة الاحتفاظ بنبات الرّيحان فيها طوال فترة الصّيف ما دام حجم الوعاء مُلائماً لحجم النّبتة، ولكن في حال بدء جذور الرّيحان بالامتداد خارج فتحات التّصريف في الوعاء فإنه لا بد من نقل النّبتة لوعاء أكبر في كل مرة، ومن جهة أخرى فإنه من المُمكن رعاية نموّ النبتة وزيادة إنتاجيّتها من خلال مُتابعة قطع رؤوس الفروع أو أي أزهار نامية من فترة لأخرى.[1]

حصاد الرّيحان

عادة ما يتم حصاد الرّيحان بالقدر الذّي يحتاجه الشّخص وبصورة مُشابهة لحصاد النّعناع، وعند تطبيق ذلك يُفضّل اختيار الجزء من ساق الرّيحان بحيث يتم قطعه من نقطة التقاء ورقتين متقابلتين، كما يُفضّل انتقاء الأوراق الّتي تسبق الجزء المُزهر من الرّيحان، وذلك على الرّغم من صلاحيّة زهرة الرّيحان للأكل، وإفادة قطعها في زيادة إنتاجيّة النّبتة.[2]

استخدام الرّيحان للطّهي

يُستخدم الرّيحان على نطاق واسع في مجال الطّهي، ومن ذلك:[3]

• يُستخدم لتعزيز نكهة الخضراوات المّختلفة كالطّماطم والفلفل والباذنجان، كما يُعطي نكهة رائعة مع البطاطا المقليّة.
• يُضاف الرّيحان لتحضير الصّلصات المُختلفة كصلصة السّباغيتي وصلصة البيتزا.
• يُشكل الريحان مزيجاً منكّهاً رائعاً مع اللّيمون أوالثّوم أو الزّعتر أو البقدونس لتنكيه الأسماك واللّحوم.
• بالإمكان إضافة أوراق الرّيحان الطّازجة للسلطات.
• من المُمكن أيضاً الحصول على خل الرّيحان واستخدامه لتتبيل السّلطة.
• تُعطي أوراق الرّيحان الأرجوانيّة مظهراً جميلاً عند تزيين الأطباق.

المراجع

1. ↑ "Basil", www.rhs.org.uk, Retrieved 9-6-2018. Edited.
2. ↑ Jayme Henderson (28-4-2018), "Everything You Need to Know About Growing Basil"، www.thekitchn.com, Retrieved 9-6-2018. Edited.
3. ↑ "How To Grow Basil", www.goodhousekeeping.com,7-4-2017، Retrieved 9-6-2018. Edited.