الجزر
يعتبرُ الجزر من أنواع الخضروات اللذيذة، حيث يستخدمُ في تحضير العديد من المأكولات، والسلطات، بالإضافة إلى العصائر، ويعود أصل زراعته إلى أفغانستان، ثم امتدّ إلى جميع أنحاء العالم، ويتميّز بلونه البرتقاليّ، أمّا الأن فيوجد منه عدة ألوان نذكر منها الأرجواني، والأصفر، والأبيض، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة زراعته، والمشاكل التي يمكن أن يتعرّض لها، وموعد حصاده، بالإضافة إلى فوائده العامة.
كيفيّة زراعة الجزر
- المناخ الملائم: تُقدّرُ درجة الحرارة المناسبة لزراعة الجزر ما بين 2-29 مئويّة، لكن يجب الانتباه بأن الجزر يحتوي على مجموع جذري ومجموع خضريّ، حيث إنّ المجموع الخضريّ يحتاج إلى درجة حرارة حوالي 29 مئويّة، أمّا المجموع الجذري فيحتاج إلى درجة حرارة باردة حوالي 21 مئويّة حتى تستطيع جذور الجزر النمّو بشكلٍ أفضل.
- التربة: يفضل أن تكون التربة رملية خفيفة وجيّدة، حتّى تستطيع جذور الجذر النمو جيداً.
- الموعد المناسب لزراعته: يفضّل زراعة الجزر ما بين منتصف شهر آب وشهر شباط، ويفضّل أن يُزرع قبل فترة الصقيع حتى لا يتأثر بعوامل الجو.
- تجهيز التربة:
- خدمة ما بعد الزراعة:
- حرث الأرض جيداً من بقايا الأعشاب أو الحشائش، لأن الأعشاب تؤثّر بشكلٍ كبير على تغذية جذور الجزر.
- تتم الزراعة بطريقتين: الطريقة الأولى تكونُ بزراعة الجزر في أحواض يبلغ طولها حوالي 2×3سم، ويفضّل أن تكون المسافة بين كل جزرة وأخرى حوالي 2سم، أمّا الطريقة الثانية فتتمّ عن طريق زرع الجزر في سطور، على أن تبعدَ سطور الجزر عن بعضها البعض حوالي 60سم.
- عملية الخف: يفضّل البدء في عملية الخف بعد حوالي شهرين من زراعة الجزر، حيث تكون الجزرة الواحدة قد بلغت حوالي 5سم.
- العزيق: يجب المداومة على عملية العزيق لمكافحة الحشائش الضارة التي يمكن أن تضر بالجزر.
- الريّ: يفضل أن تكون عملية الريّ معتدلة، حيث يفضّل ريّ الجزر مرّة واحدة أسبوعياً.
- التسميد: يفضل وضع 20 متراً من السميد العضويّ المتحلّل قبل البدء في الزراعة.
مشاكل زراعة الجزر
- الجذور المتفرعة، وتحدث نتيجة عدم تحليل الأسمدة العضويّة بشكلٍ جيّد.
- الجذور المتشققة، وتحدث نتيجة التأخّر في حصاد الجزر.
- الإزهار المبكّر، ويحدث نتيجة التغيّر في عوامل الجوّ.
موعد حصاد الجزر
يحتاج الجزرُ في الأجواء المعتدلة والمناسبة إلى حوالي ثلاثة أشهر حتى ينضج تماماً، أما إذا كان الجوّ بارداً فيحتاج إلى مدة إضافيّة أخرى.
فوائد الجزر العامة
- يحسّن من النظر، كما يحافظ على العين من الأمراض المتعدّدة التي يمكن أن تصيبَها مثل العشى الليلي، والتهاب جفون العين، ويعود السبب إلى احتوائه على فيتامين أ بكثرة.
- ينظّم عملية الهضم، لاحتوائه على كميّة كبيرة من الألياف المشبعة.
- يستخدم كوقاية من تجاعيد البشرة، نظراً لاحتوائه على فيتامين ج الذي بدوره ينتج عنصر الكولاجين.
- يحد من الإصابة بمرض السرطان، لاحتوائه على موادّ مضادة للأكسدة، والبيتا، والألفا كارولين.
- يتحكّم بنسبة السكر في الدم.
- يساعد على إنقاص الوزن بفعالية، لاحتوائه على كميّة منخفضة من السعرات الحراريّة، حيث يحتوي 100غرام من الجزر على 28 سعرة حراريّة.
- يزيدُ من لمعانِ الشعر وكثافته، لاحتوائه على فيتامين جـ، وفيتامين هـ.
- ينشّط عمل الكبد، نظراً لاحتوائه على فيتامين أ، وفيتامين ب، وعنصر الكالسيوم، بالإضافة إلى عنصر البوتاسيوم.