الثوم
الثوم هو من نباتات العائلة النرجسية وهو من الخضروات الغنية باالأملاح المعدنيه والفيتامينات والبروتين ، أيضاً يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والحديد ، كذلك يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا الموجبة والسالبة وهو يستخدم في أغلب الأطعمة حتى يعطيها الطعم المميز على حسب الذوق .
أهم أصناف الثوم
- البلدي :يتميز بأوراق رفيعة ورأس صغير وحتى فصوصه تكون صغيرة الحجم وعددها كثير تصل إلى 60 فص في الثوم الواحدة ، وينضح بفترة مبكرة .
- الإيطالي : الرأس الواحد من الثوم يحتوي على عدد كبير من الفصوص صغيرة الحجم لكن هو متأخر في النضج .
- الياباني : يتميز ب رأس كبيرة وعدد من الفصوص صغيرة الحجم وهو مبكر النضج .
- الصيني : يتميز ب الرأس كبيرة وعدد الفصوص قليل والغلاف الخارجي يكون لونه أبيض ، وهو متأخر في النضج وهو على عكس البلدي الذي يتحمل التخزين .
أساسيات لزراعة الثوم
- التربة المناسبة لزراعته : زراعة الثوم تنجح في جميع الأراضي إلا أن أفضل تربة لزراعته هي الصفراء .
- الجو المناسب : يتم زراعته في الجو المعتدل المائل قليلاً للبروده .
- موعد الزراعة المناسب : يزرع في شهري أكتوبر و سبتمبر .
- إعداد الأرض للزراعة : يتم حرث الأرض من مرتين إلى ثلاثة مرات وقبل الحرثة الأخيرة نضيف السماد البلدي + 150 كجم سوبر فوسفات + 100 كبريت زراعي + 50 كجم سلفات نشادر + 50 كجم سلفات بوتاسيوم ومن ثم تخطيط الأرض .
- إعداد التقاوى وزراعتها : ينبغي اختيار التقاوى الغير فارغة والسليمة التي تكون خالية من الأمراض ، تفصص التقاوى مباشرة قبل الزراعة ، ومن المهم نقع التقاوى في ماء جاري قبل زراعتها لفترة تتراوح من 6_12 ساعة ذلك يسرع من عملية انبات الفصوص .
الطريقة زراعتة الثوم
- الترقيع يتم بعد إنبات الفصوص .
- العزيق يتم عزيق الثوم خلال موسم النمو حوالي 3_4 مرات على أن يكون سطحي وعملية الترديم حول النباتات ، يمكن استخدام مبيدات لمكافحة الأعشاب التي من الممكن أن تنبت .
- التسميد حيث يتم إضافة الأسمدة على دفعات بعد الزراعة .
- الري حيث يكون الري بشكل منتظم وخفيف كل 10 أيام يروى مرة ولا يجوز الري قبل الحصاد بأسبوعين .