الحلبة
الحلبة من النباتات الحولية ذات الأوراق المسننة والأزهار الصفراء التي تنمو في نهايتها البذور وهي ما يسمّى نبات الحلبة والذي يُستفاد منه في علاج الكثير من الأمراض وكذلك تُستخدم للعناية بالبشرة والجسم، وقد قيل عند العرب قديماً الكثير من الحكم والأمثال عن فائدتها العظيمة مثل: لو علم الناس ما فيها لاشتروا بوزنها ذهباً، وقال العالم كليبر من الجنسية الإنجليزية: " لو وُضعت الحلبة في كفة والأدوية في كفة، لرجحت كفة الحلبة"، وهنا سوف نتعرّف عن أهمّ فوائد الحلبة وكيفية الاستفادة منها.
أنواع الحلبة
- الحلبة البلدية: وهي الحلبة الصفراء المعروفة لدى جميع البلاد ويُطلق عليها أسماء عدّة منها قزيفة وحمايت وفريقة والحياجة.
- الحلبة الحمراء: والتي تُعرف باسم حلبة الخيل.
- تختلف أنواع الحلبة اختلافاً كبيراً عن بعضهما البعض في الفوائد والاستعمالات وهنا سوف نتحدث عن الحلبة الصفراء البلدية.
فوائد الحلبة
- مطهّر عام للجسم وتمنع نموّ البكتيريا التي تسبّب الغازات في الأمعاء.
- منشّطة للجهاز الهضميّ وتسهيل عملية الهضم.
- مسكّنة للسعال وأمراض الصدر وطاردة للبلغم.
- علاج للمفاصل ومسكّن قويّ لعسر الطمث.
استعمالات الحلبة
- تستعمل مطحونة مع العسل الأبيض للتخلص من مشكلات البشرة.
- تستعمل مغليها كمشروب لعلاج عسر الهضم والتخلّص من آلام الدورة الشهرية.
- تستعمل لزيادة الوزن، للأشخاص الذين يعانون من النحافة المفرطة.
- تستعمل مطحونة لعلاج ضغط الدم.
أضرار وموانع استعمال الحلبة
- تعمل على تخثر الدم.
- تُحدث اضطرابات في عمل الغدة الدرقية، للأشخاص الذين يتناولون الأدوية المتعلقة بها.
- لا يُنصح بها للأطفال أقل من العامين.
- تمنع امتصاص الحديد.
- تُسبّب تقلّصات الرحم وتزيد من نسبة حدوث الولادة البكرة عند تناولها بالأشهر الأخيرة من الحمل.
- تُغيّر التوازن في الهرمونات لمن يعاني من مشكلات صحية.
كيفية تناول الحلبة لزيادة الوزن
- مشروب الحلبة: اخلطي مقدار ثلاث ملاعق من الحلبة بالماء، وضعيها على النار حتى تغلي لمدة عشر دقائق، ثمّ تناوليها بشكل يومي ثلاث مرّات مع تحليتها بالعسل الأسود.
- مشروب الحلبة بالحلب كامل الدسم: أضيفي ملعقتين من الحلبة مع كأسين من الماء الساخن، ثمّ ضعي الوعاء على النار حتى يغلي جيداً، ثمّ أضيفي ملعقتان من الحليب كامل الدسم مع ملعقتين من العسل الأسود أو السكر لتحليته، و تناوليه ثلاث أو أربع مرّات يوميّاً قبل الأكل لفتح الشهية.
حلوى الحلبة
يتم تحضيرها كالتالي:
المكونات
- كأس من الحلبة المنقوعة بالماء بالماء لمدّة ثلاث ساعات.
- كأس من السميد الخشن.
- كأس من السميد الناعم.
- كأس سكر.
- نصف كأس زيت نباتي أو سمن.
- ملعقتان بيكنج بادور.
- ثلاث ملاعق فانيلا.
- نص كأس من السمسم البلدي.
- لتر من القطر البارد.
طريقة التحضير
- أحضري السميد واخلطيهم معاً، ثمّ أضيفي السكر والبيكنج باودر والفانيلا والسمسم معاً وحرّكي حتى تختلط المكوّنات جيداً.
- أضيفي الحلبة الحب المنقوعة مع الماء ثمّ اعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وطريّة.
- أضيفي الزيت أو السمنة على العجينة، ثمّ أعيدي العجن مرة أخرى حتى تختلط المكونات معاً.
- اتركي الخليط لمدّة عشر دقائق حتى يرتاح، ثمّ أحضري صينية مفرودة خاصّة بالفرن وادهنيها بالقليل من الزيت أو الطحينة، ثمّ افردي العجينة بشكل متساوي وقطعيها لمربعات صغيرة الحجم.
- اتركي الصينية لمدة ساعة قبل وضعها بالفرن لترتاح جيداً، ثم ضعيها بالفرن حتى تنضج ثمّ حمّريها من الوجه.
- اسكبي القطر البارد عليها وهي ساخنة ثم أتركيها حتى تتشرب القطر وتبرد.
- تناوليها عدة مرات خلال اليوم قبل النوم للزيادة في الوزن.