وضع النعناع في الماء
يُمكن وضع النعناع في الماء؛ للحفاظ عليه طازجاً، وإبقائه أخضر لأطول فترة ممكنة، وذلك من خلال اتّباع الخطوات الآتيّة:[1]
- قصّ سيقان النعناع.
- وضع عيدان النعناع في وعاء، أو جرّةٍ مليئةٍ بالماء البارد النظيف.
- إزالة أوراق النعناع الواقعة تحت مستوى الماء.
- وضع الوعاء، أو الجرّة على حافة نافذة مشمسة، إذ يُفضّل تخزين النعناع بالماء على درجة حرارة الغرفة؛ للحفاظ عليه.
- تغطية الوعاء، أو الجرة بكيسٍ بلاستيكيٍّ.
- تغيير الماء كلّ يومين؛ للحفاظ عليه طازجاً لأطول فترةٍ ممكنةٍ.
تجميد النعناع
يُمكن تفريز وتجميد أوراق النعناع الطازجة؛ للحفاظ عليها لأطول فترةٍ ممكنةٍ، وذلك من خلال اتّباع الخطوات الآتيّة:[2]
- إحضار الكميّة المطلوبة من أوراق النعناع الطازجة.
- غسل الأوراق جيداً بالماء؛ لإزالة أيّ أتربة، أو أوساخ عالقة عليها.
- تجفيف الأوراق بشكل تام باستخدام مناشف ورقيّة.
- تجهيز عدد كافٍ من أكياس التفريز الخاصة بالثلاجة.
- لفّ بعض أوراق النعناع، ووضعها في أكياس التفريز.
- إغلاق الأكياس جيداً، ثم وضعها في فريزر الثلاجة لفترةٍ طويلةٍ.
- استخدام أوراق النعناع المجمدة وقت الحاجة، ويُراعى استخدامها في الأطباق المطبوخة، وتجنب استخدامها في التزيين؛ بسبب تعرض الأوراق للذبول بعد عمليّة التجميد.
تجميد النعناع بمكعبات الثلج
يُمكن تفريز أوراق النعناع باستخدام القوالب الخاصة بمكعبات الثلج، وذلك من خلال اتّباع إحدى الطريقتين الآتيتين:[3]
- وضع ورقة، أو اثنتين من أوراق النعناع في الوعاء الخاص بمكعبات الثلج، ثمّ تعبئتها بالماء، ووضعها في الفريزر حتى تتجمد، وتُترك لحين الاستخدام، وتُستخدم هذه الطريقة غالباً عند الحاجة إلى إضافة النعناع لصنع الكوكتيل، أو الشاي المُثلج، أو عصير الليمون، بحيث يتّم إضافة مكعبات الثلج المجمدة بالنعناع إلى كوب العصير عند الرغبة بذلك.
- تقطيع أوراق النعناع الطازجة تقطيعاً خشناً، ثمّ وضع ملعقتين صغيرتين من تلك الأوراق المقطّعة في الوعاء الخاص بمكعبات الثلج، ثمّ تعبئتها ببعض الماء، ووضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم تفريزها في أكياس التفريز، واستخدامها عند الحاجة، وذلك من خلال وضع المكعبات في مصفاة المطبخ، وتركها حتى يذوب الماء، ويزول عن النعناع.
حفظ النعناع في الثلاجة
يُمكن تخزين النعناع بالثلاجة؛ للحفاظ عليه طازجاً، وإبقائه أخضر لفترة قصيرة المدى، إذ يُمكن استخدامه لعدة أيام فقط، ويُمكن تطبيق ذلك من خلال لفّ العديد من عيدان، أو أوراق النعناع الطازجة في مناشف ورقيّة رطبة، ثمّ وضعها في كيس بلاستيكيّ، وإغلاقه بصورةٍ محكمةٍ، وحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.[4]
المراجع
- ↑ Erin Huffstetler (8-12-2018), "How to Store Fresh Herbs So They Stay Fresh Longer "، www.thebalanceeveryday.com, Retrieved 9-5-2019. Edited .
- ↑ "Freezing", nchfp.uga.edu,9-5-2019، Retrieved 9-5-2019. Edited
- ↑ Jayme Henderson (21-6-2015), "4 Ways to Preserve Fresh Mint for Later"، www.thekitchn.com, Retrieved 9-5-2019. Edited
- ↑ "mint ", extension.purdue.edu,9-5-2019، Retrieved 9-5-2019. Edited