تعتبر الخضراوات من الأطعمة التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه بشكل يوميّ، لما تحويه من قيم غذائيّة عالية، ولقلّة محتواها من السعرات الحراريّة، فهي لا تسبّب زيادة الوزن، بالإضافة إلى ذلك فهي تمدّ الجسم بالعناصر الغذائيّة، والفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، الضرورية لبقائه بصحّة جيّدة ولوقايته من الأمراض، كما أنّ الخضراوات كغيرها من النباتات تحتوي على السيليوز الذي يلين الأمعاء، ويسهّل عمليّة الهضم.
يجب أن تتواجد الخضراوات طوال الوقت في المنزل إلا أنّها تحتاج إلى حفظها بطريقة خاصة، فإذا تعرضت للتلف والتعفن فإنّها ستفقد قيمها الغذائيّة وستصبح غير صالحة للأكل، ويتمّ التخلّص منها في نهاية المطاف، وعادةً ما يتمّ حفظ الخضراوات في الثلاجة لمنعها من التلف، وذلك لأنّها مكان منخفض الحرارة، ممّا يثبّط تكاثر البكتيريا والعفن على الخضراوات، وبالتالي حفظ الخضراوات بكامل قيمتها الغذائيّة لأطول فترة زمنيّة ممكنة، ويجب التنويه إلى أنّه عند حفظ الخضراوات في الثلاجة لا بدّ من وضعها منفصلةً عن غيرها من باقي الأطعمة، بحيث يتمّ حفظها في الأدراج السفليّة لتبقى منفصلة، وهنالك بعض الخضراوات كالبطاطا يجب أن تحفظ خارج الثلاجة في مكان بارد وجاف، وذلك لأنّ برودة الثلاجة تعمل على تحويل النشا الموجود في البطاطا إلى سكر وبالتالي تكسبها طعماً حلواً غير محبذ على الإطلاق، لكنّنا في هذا المقال سنتطرق إلى الحديث عن طريقة حفظ الخضراوات في الثلاجة.
لحفظ الخضراوات في الثلاجة لا بدّ من اتباع النصائح الآتية :
تعتقد أن الخضراوات مفيدةٌ بكل أشكالها ومهما اختلفت طريقة تحضيرها؟ انتبه فقد لا تكون كذلك، شاهد الفيديو لتعرف أكثر: