البيتزا
تُعتبر البيتزا إحدى المأكولات المُفضّلة لدى جميع الأفراد؛ حيث يُمكن تَحضيرها بالعديد من الحشوات المختلفة التي تتناسب مع جميع الأذواق، مثل: الخضروات، والدجاج، واللحم، وغيرها الكثير من الخلطات. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة عجن البيتزا باليد، بالإضافة إلى طريقة عمل بيتزا خليّة النحل.
عجينة البيتزا
المكونات
- أربع كؤوس من الدّقيق الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ظرف صغير من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كأس ونصف من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق صَغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير الخميرة، والسكّر، والدقيق، ونخلط بواسطة مِلعقة خشبية.
- نُضيف زيت الزيتون، والماء بالتدريج إلى خليط المكوّنات الجافة.
- نعجن الخليط بواسطة اليد باستمرار، حتى نحصل على عجينة طريّة ومُتماسكة.
- نضيف القليل من الدقيق في حال كانت العجينة تلتصق بحواف الوعاء.
- ندعك العجينة مجدّداً بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة مُتماسكة بشكلٍ كبير.
- نُغطّي الوعاء بواسطة كيس من النايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن ساعة، وذلك حتى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.
بيتزا خلية النحل
المكونات
- ثلاثة أرباع كأس من الحليب الفاتر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كأسان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
- بيضة مخفوقة.
- كأس من جبنة شيدر المُقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
- نصف كأس من صلصة البيتزا.
- ربع كأس من الفطر المُقطّع بشكلٍ عرضي.
- ربع كأس من الذرة.
- ربع كأس من الزيتون الأسود.
- ربع كأس من الفلفل الأخضر الحلو.
- مئة غرام من جامبو حبش.
- نصف كأس من الجبن المبشور.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير الخميرة، والحليب، والملح، ونُحرّك جيداً، ثم نترك المزيج جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الملح، والدقيق المنخول، والبيكنغ باودر، والسكر، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- نُضيف إلى الخليط السابق لبن الزبادي، والبيضة المخفوقة، ومزيج الحليب، ونَخلط مجدداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضع وعاء العجن في مكان دافئ، لمدة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى تتخمّر ويزيد حجمها.
- نقسم العجينة بعد أن تتخمر إلى قسمين متساويين، ثمّ نفرد القسم الأول بواسطة النشابة وفوق سطح صلب.
- ندهن صينية فرن مُناسبة بكميّةٍ قليلة من الزيت، ثم نضع فيها العجينة المفرودة.
- نقسم العجينة الثانية إلى كرات دائرية صغيرة الحجم، ثم نحشو كل دائرة منها بقطعة من الجبن، ونرصّها بجانب بعضها البعض على أطراف الصينية.
- ندهن منتصف العجينة بكميّةٍ مُناسبة من الصلصة، ثم نوزع فوقها الزيتون، والفطر، والجامبون، والفلفل الحلو، والجبنة.
- ندهن الكرات المحشوّة بالبيض المخفوق، ثم ننثر عليها القليل من الزعتر.
- نُشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- ندخل صينية البيتزا إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.