طريقة عمل بفتيك بالفرن

البفتيك

يُعتبر البفتيك أو الستيك من الأطباق الشهيرة في العالم العربي والغربي، فهو يُقدم في الولائم نظراً لشعبيته الكبيرة بين الناس، وهو قطعة من اللحم حمراء اللون، وخالية من الدهون والعظام، يتم اقتطاعها من ظهر العجل البقري الصغير، كما يعد من الأكلات الصحية والمليئة بالعناصر المفيدة لصحة الجسم، وسنعرفكم في هذا المقال إلى طريقة عمل ثلاث وصفات من البفتيك اللذيذ بالفرن.

البفتيك بالفرن

المكوّنات:

• سبعمئة غرام من لحم الستيك المقطع.
• سنان من الثوم مهروسان.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات المشكلة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ست ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• نخلط الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ثم نرشها على اللحم.
• نمزج الثوم، وزيت الزيتون، وصلصة الصويا معاً.
• نضع قطع اللحم في الإناء، ثم نُغلفه بورق نايلون، ونُدخله إلى الثلاجة، وندعه لمدة ثلاث ساعات.
• نقلي قطع اللحم بالزيت لمدة خمس دقائق.
• نضع قطع اللحم في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ونُغلفها بورق القصدير، ثم نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً.
• نترك الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة.

البفتيك بالخضار

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من لحم البفتيك.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من اللبن.
• حبة من الفلليفلة الخضراء، والفليفلة الحمراء، والفليفلة الصفراء.
• بصلة.
• جزرتان.
• كوب من الفطر المُقطع.

طريقة التحضير:

• نمزج الزيت، وعصير الليمون، والملح، والخل، والبابريكا، واللبن، والشطة، ثم نضيف قطع البفتيك، ونتركها لمدة ساعة.
• نُقطع كلاً من الفليفلة، والجزر، والبصل إلى شرائح، ثم نسلقها، وندعها جانباً.
• ننقل البفتيك، والصوص إلى صينية، ثم نُغلفها بالقصدير، ونُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً، وندعها لمدة ساعة.
• نُقطع البصلة إلى شرائح، ثم نُسخن الزيت على النار، ونقلي البصل به.
• نضيف الخضار إلى البصل، ونُحركها لمدة دقيقة.

البفتيك بالمكسرات

المكوّنات:

• كيلوغرام من لحم البفتيك.
• سنان من الثوم مفرومان.
• ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
• ست ملاعق كبيرة من المكسرات.
• ملعقتان صغيرتان من الصنوبر.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبيب.
• بصلتان مفرومتان.
• أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي -حسب الحاجة-.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• ننقع اللحم بالملح، والفلفل لمدة ساعة.
• نقلي الصنوبر، ثم نضيف إليه المكسرات، والزبيب، والثوم، والبقدونس، ونُحرك جيداً.
• نحشو البفتيك بالخليط المُتشكل، ثم نلفه، ونُثبته بعيدان خشبية.
• نقلي اللحم بالزيت.
• ننقل اللحم إلى إناء، ثم نقلي البصل، ثم نضيف الصلصة، والماء، ونُنكهه بالملح، والفلفل.
• ننقل اللحم إلى صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، ثم نُوزع الصلصة عليها، ونُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً، وندعها إلى أن تنضج.