خلية النحل
خليّة النحل من الوصفات اللذيذة والمميّزة بشكلها الذي يشبه خلية النحل، وهي عبارة عن عجينة هشّة مقرمشة تقطع إلى دوائر صغيرة، وتحشى بحشوات حلوة أو مالحة وترص في الصينيّة على شكل خليّة نحل، ويُدهن الوجه بخليط البيض والحليب ويُرشّ بالسمسم، ويمكن تقديم هذه الوصفة كمقبّلات بجانب الطبق الرئيسي أو كتحلية مع القهوة.
خلية النحل المحشوة بالجبنة
المكونات
مكونات الحشوة
- نصف كيلو جبنة بيضاء عكّاوي.
- كوب جبنة موزيريلا.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
العجينة
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة خميرة
- نصف كوب لبن.
- كوبان من الماء الفاتر.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة محلب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة حبة البركة.
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة
- نقطع الجبن إلى قطع صغيرة ونغسلها جيداً بالماء.
- نصفي قطع الجبن من الماء ونفتتها باليد ثم نضيف حبة البركة ونخلطها جيداً، ونغطيها لحين الاستعمال.
لتحضير العجينة
- نخلط الطحين، والملح، والخميرة، والمحلب، ونضيف الزيت واللبن والماء تدريجياً إلى الطحين، ونعجنها جيداً للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها مدة ساعة كاملة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونرقها باليد ثم نحشيها بحشوة الجبن.
- نغلق العجين ونكورها ونكمل باقي العجين بالطريقة نفسها.
- نضع قطع العجين في الصينية على شكل خلية نحل وندهن الوجه بالزيت ونرشه بحبة البركة.
- نخبز الصينية على درجة حرارة 180درجة مئويّة حتى يصبح لونها ذهبياً.
خلية النحل المحشوة بالتمر
المكونات
الحشوة
- نصف كيلو تمر.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
العجينة
- كيلو طحين.
- كوبا ماء فاتر.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب لبن.
- ملعقة محلب.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملح حسب الرغبة.
- بيضة مخفوقة.
- كوب قطر.
طريقة التحضير
- لتجهير الحشوة، نطحن التمر والهيل في محضرة الطعام حتى نحصل على عجينة لينة ناعمة، ونغطيها لحين الاستعمال.
- في وعاء عميق نضيف الطحين، والخميرة، والمحلب، والملح ونضيف اللبن، والزيت، والماء، ونعجنهم معاً للحصول على عجينة طرية متماسكة.
- نغطّي العجينة ونتركها في مكان دافئ مدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونرقها باليد ونحشيها بالتمر ونغلقها، ونستمر بالطريقة نفسها حتى نكمل كل قطع العجين.
- ندهن قطع العجينة بالبيض ونرشها بالسمسم.
- نضع قطع العجينة في صينية الفرن ونخبزها على نار متوسطة.
- يمكن إضافة القطر البارد حسب الرغبة.
حشوات خلية النحل الحلو
- مكسّرات مشكلة مطحونة معجونة بالقرفة والعسل.
- شوكولاتة بيضاء وسوداء للحشوة والتزيين.
- فواكه معلّبة أو مسلوقة مع السكر والقرفة.
- قشطة وجبنة كريميّة.