كيفية عمل خلية النحل بالجبن

خليّة النحل

تعتبر خليّة النحل من الحلويّات الشعبيّة المنتشرة في بلدان الخليج العربي، وسميت بذلك لشكلها الجميل الشبيه بخليّة النحل، وتمتاز بطعمها اللذيذ، والمميّز، وعلى الرغم من أنّ تحضيرها يأخذ وقتاً طويلاً، إلا أنّها لا تحتاج لبذل جهدٍ كبير نظرأ لسهولة خطواتها. وسنتحدث في هذا المقال عن كيفيّة عمل وصفتين من خليّة النحل بالجبن.

خليّة النحل بالجبن

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كأسان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكأس من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة وربع من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، والخميرة.
• ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• زبدة لدهن القالب - حسب الحاجة -.

مكوّنات الحشوة:

• مئة غرام من جبن غودا مقطع إلى مكعبات صغيرة.

مكوّنات الوجه:

• بيضة مخفوقة.
• سمسم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• نخلط كلاً من الحليب، والسكر، والخميرة، والزيت في وعاء.
• نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح، في وعاء آخر، ثم نضيف الزبادي، وخليط الحليب.
• نعجن المكونات جيّداً إلى أن نحصل على عجينة ناعمة.
• ندهن العجينة بقليل من الزيت، ثم نغطيها، ونتركها جانباً لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
• ندعك العجينة بيدينا لمدة دقيقة، ثم نشكل من عشرين إلى خمس وعشرين كرة متوسطة.
• نحشي الكرات بمكعبات من الجبن، ثم نرتبها في صينيّة مدهونة بقليلٍ من الزبدة.
• نغطي الصينيّة، ونتركها جانباً إلى أن يتضاعف حجم العجينة مجدداً.
• نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• ندهن وجه العجين بالبيض المخفوق، ثم ننثر السمسم على وجهها.
• نخبز خليّة النحل إلى أن تتحمّر.

خليّة النحل بالجبن والقطر

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• أربعة كؤوس من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية، والملح.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ثلاثة أرباع الكأس من الزيت.
• حليب سائل دافئ للعجن، وجبنة بيضاء - حسب الحاجة -.
• بيضة مخفوقة مع ربع كأس من الحليب السائل.
• سمسم للتزيين، وحبة البركة للتزيين - حسب الرغبة -.

مكوّنات القطر:

• كأس من الماء.
• نصف كأس من السكر.
• عصرة من الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضيلر القطر:

• نضع كلاً من السكر، والماء في قدر.
• نحرّك باستعمال ملعقة خشبيّة.
• نضع القدر على النار إلى أن يغلي.
• نخفف النار، ثم نضيف عصرة الليمون الحامض.
• نترك الخليط إلى أن يتماسك ثم نضيف الفانيلا.
• نترك المزيج يغلي غلوة واحدة، ثم نطفئ النار، ونتركه جانباً.

تحضير العجينة:

• نخلط كلاً من الدقيق، والملح، والخميرة، والسكر، في وعاء.
• نضيف الزيت إلى المكونات الجافة، ونحرّك الخليط بيدينا جيّداً.
• نضيف الحليب بالتدريج، مع مواصلة العجن، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة جانباً إلى أن تختمر، ويتضاعف حجمها.
• نحشي كل كرة من العجين بالجبن.
• نرتب الكرات بشكل متراص في صينيّة دائرية الشكل.
• ندهن وجه العجينة بخليط البيض، والحليب.
• نزيّن بالسمسم، أو حبة البركة.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن الساخن إلى أن تنضج، وتحمر.