طريقة عمل لسان عصفور باللحمة المفرومة

لسان العصفور مع اللَّحمة والسبانخ

مدة التحضير

15 دقيقة

مدة الطبخ

10 دقائق

تكفي لـ

4 أشخاصٍ

وضع اللحمة والملح في مقلاةٍ متوسطةٍ مع التحريك من 3-5 دقائق، حتى يتغير لون اللحمة.
إضافة البصل وخفض الحرارةِ قليلاً والتقليب حتى يذبل حوالي خمس دقائق.
إضافة الثوم، الأوريجانو، الطماطم، مرق اللحم والفلفل الأسود والتحريك، وترك الخليط حتى يغلي.
إضافة لسان العصفور والتحريك، ثم تغطية المقلاةِ وتركها من 10-12 دقيقةً حتى ينضج وتصبح طرية.
عصر السبانخ وإخراج أكبر كميةٍ ممكنة من الماء، ثم إضافته إلى المكونات والتحريك، وتركه لدقيقةٍ حتى يذبل، ثم إبعاد المقلاة عن النار، وسكب لسان العصفور في أطباقِ التقديم ونثر الجبنة على الوجه وتقديم الأطباق مباشرةً.

وضع قدرٍ متوسطٍ من الماء على حرارةٍ متوسطةٍ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح حتى يغلي، ثم إضافة لسان العصفور وسلقه حسب التعليمات الواردة على الكيس، ثم تصفيته وتركه جانباً.
تسخين الزيت في قدرٍ واسعٍ وإضافة اللحمة والبصل والثوم والتقليب حتى يتغير لون اللحمة، ثم إضافة الملح والقرفة والفلفل الأسود والتقليب من 5-7 دقائق.
إضافة الطماطم والتقليب، وتركها تغلي لعشرين دقيقةً، حتى تنضج وتتسبك، ثم إضافة لسان العصفور والتقليب، وتركها عشر دقائق مع التقليب بين فترةٍ وأخرى، ثم إبعاد القدر عن النار وتقديمها ساخنةً مع البطاطا المشوية والجبنة المبشورة.

وضع مرق اللحم، لسان العصفور، الذرة والفلفل الحار في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتركه يغلي لعشر دقائق، أو حتى يصبح لسان العصفور طرياً، ثم إبعاد القدر عن النار وتركه لخمس دقائق حتى يتشرب لسان العصفور السوائل.
تسخين الزيت في مقلاةٍ متوسطةٍ غير لاصقةٍ وإضافة اللحمة والفلفل الأخضر والتقليب لخمس دقائق تقريباً حتى يتغير لون اللحمة.
إضافة اللحمة إلى لسان العصفور والتقليب، ثم إضافة الكزبرة والتقليب، وتقديم الطبقِ مباشرةً.

سلق لسانِ العصفور حسب التعليمات الواردة على الكيس، ثم تصفيته وتركه جانباً.
تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ، وإضافة الحمص مع نصف ملعقةٍ من الكاري والكمون ورشةٍ من الملح والتقليب لدقيقتين حتى يتغطى الحمص بالتوابل، ثم إخراجه وتركه جانباً.
وضع اللحمة في المقلاةِ نفسها وإضافة الفلفل الأسود والملح وتفتيت اللحمة جيداً، وتقليبها حتى يتغير لونها لخمس دقائق تقريباً، ثم إضافة رقائق الفلفل الأحمر، بذور الخردل، الكمون، والكاري المُتبقيَّان والتقليب لدقيقةٍ إضافية.
إضافة الفطر، السبانخ، البروكلي والقرنبيط والتقليب لأربع دقائق، أو حتى تبدأ الخضراوات بالنضوج، ثم إخراج القرنبيط من المقلاة وتقليب الخضراوات المُتبقية لدقيقتين إضافيتين.
إضافة لسان العصفور، القرنبيط، الكزبرة، والحمص والتقليب باستخدام الملعقة وتقديم الطبق مباشرةً.