الكيك
الكيك من أكثر أنواع الحلويات المرغوبة لدى فئة كبيرة من الناس، إذ يمتاز بطعمه اللذيذ والشهي وبسهولة تحضيره، كما يعتبر عنصراً أساسياً في جميع حفلات أعياد الميلاد، لطعمه الحلو اللذيذ الذي يبعث على السعادة والفرح، حتى أنّ هنالك كيك خاص يتم تحضيره لأعياد الميلاد، يزيّن بالشموع المضيئة وبالفواكة المختلفة أو بالشوكولاتة، والذي أصبح بالنسبة للأطفال رمز السعادة والسرور في هذه الحفلات، فهم ينتظرون حفلات أعياد الميلاد بفارغ الصبر لتذوق الكيك الشهي، وفي هذا المقال سنقدّم بعض الطرق لتحضير الكيك الخاص بحفلات أعياد الميلاد.
كيكة الفانيلا
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات.
- أربعة بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- كوب من الحليب.
مكوّنات التزيين:
- كوبان من الكريما.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180، وثبّتي الرف الشبكي الأوسط.
- حضّري قالب الكيك الدائري الشكل، وادهنيه بالزبدة ومن ثم رشيه بالطحين.
- نخّلي الطحين، والباكينغ باودر، والملح، واخلطي المكوّنات مع بعضها، واتركي الخليط جانباً.
- ضعي كل من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وثبتي المضرب الشبكي عليهما، وشغليه على السرعة المتوسطة، واخفقيهما معاً إلى أن يتشكل لديكِ خليط أصفر اللون، هش وكريمي القوام.
- أضيفي بيضة إلى المزيج، واخفقيه جيداً إلى أن تختفي البيضة تماماً، ومن ثم البيضة الثانية والفانيليا.
- أضيفي خليط الطحين الذي تشكل لديكِ في الخطوة الأولى إلى الخليط السابق، ثمّ أضيفي الحليب، وشغلي المضرب على سرعة متوسطة، واخفقي الخليط لمدّة دقيقة واحدة إلى أن يمتزج الخليطان جيداً مع بعضهم البعض.
- اسكبي خليط الكيك في القالب الذي حضرتيه مسبقاً، ومن ثم أدخليه إلى الفرن وأخبزيه لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
- بعد أن تنضج الكيكة أخرجيها من الفرن، واتركيها لتبرد قبل تزيينها.
- لتحضير خليط تغطية الكيكة أخفقي الكريما باستخدام المضرب الشبكي الكهربائي إلى أن تصبح هشة وخفيفة القوام، ثم أضيفي إليها كل من السكر، والفانيليا، وأخفقيهم مع بعضهم العض إلى أن يذوب السكر تماماً.
- قسّمي الكيكة إلى نصفين، ومن ثم غطيها بالكريما من جميع الجهات ومن الداخل أيضاً.
كيكة الشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة بيضات.
- خمسون غراماً من الدقيق.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر.
- ثمن كوب ماء.
- أربع ملاعق باكينغ باودر.
- فانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من محسّن الكيك.
- مئة غرام من الدقيق.
- ثلاثون غراماً من الماء.
مكوّنات التزيين:
- ثمن كوب كريما، لباني.
- شوكولاتة.
- شربات خفيف.
طريقة التحضير
- ضعي في العجانة كل من البيض،الدقيق، والسكر، والباكينغ باودر، ومحسن الكيك، والماء، والفانيليا، واخلطي المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، إلى أن يتضاعف حجم الخليط، ويصبح سميكاً.
- نخّلي كمّية الدقيق التي تبقت لديكِ، ثمّ أضيفيها بشكل تدريجي إلى خليط البيض، بعد ذلك أضيفي الماء، وقلّبي الخليط جيداً، بحيث تحركيه من الأسفل إلى أعلى برفق كي لا يخرج الهواء من الكيك.
- أحضري صينية متوسطة الحجم، وادهنيها، ثمّ اسكبي الخليط فيها، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180، واتركيها لمدّة خمس وعشرين دقيقة، أو إلى أن تنضج.
- بعد نضوج الكيكة أخرجيها من الفرن، واتركيها لتبرد بعض الوقت، ثم قومي بتقطيعها إلى ثلاث طبقات، بعد ذلك خذي أول طبقة وضعي عليها طبقة من الشربات وطبقة من الكريما، وكرّري الأمر مع باقي الطبقات، وبعد أن تنتهي منها قومي بتغطية الكيكة بأكملها بالكريما وزينيها بالشوكولاتة حسب رغبتك.