الكيك
يعدّ الكيك من أشهر أطباق الحلويات المشهورة حول العالم، وله ارتباط وثيق بالاحتفالات والمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد وغيرها، وهو يناسب شريحة واسعة من الناس وخاصة الأطفال؛ لأنّه يمكن عمله بنكهات ومكونات مختلفة فيرضي بذلك جميع الأذواق، وما يميّز كيك عيد الميلاد هو تزيينها بشموع صغيرة لتدل على عدد سنوات عمر الشخص صاحب عيد الميلاد.
كيفية صنع كعكة عيد الميلاد
المكونات
- ثلاث أكواب من دقيق القمح "الطحين".
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر العادي.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي، مثل زيت الذرة أو زيت بذور دوّار الشمس أو زيت الكانولا.
- كوب وثلاثة أرباع من الحليب السائل الكامل الدسم.
- كوب من الزبدة.
- ثمانية أكواب من السكر الناعم المطحون.
طريقة التحضير
- شغّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة سيليزية حتى يكون ساخناً عند وضع مزيج الكيك فيه.
- أضف دقيق القمح والبيكنج باودر والملح إلى وعاء كبير، ومرّر خليط المكونات من خلال مصفاة (غربال) حتى تتخلص من أي تكتلات.
- أضف البيض والسكر العادي وملعقة واحدة كبيرة الفانيلا السائلة إلى وعاء آخر واخفق المكونات معاً جيداً، مع مراعاة إضافة الزيت بالتدريج أثناء الخفق، واستمر باليد أو بخلاط الكيك الكهربائي لمدة عشرة دقائق حتى تلاحظ تغير لون المزيج إلى الأصفر الفاتح ويتضاعف حجمه.
- أضف خليط دقيق القمح إلى الوعاء الثاني الذي يحوي مزيج البيض والسكر والفانيلا وذلك بالتدريج وعلى دُفعات مع التقليب برفق حتى تمتزج كل كمية الدقيق مع مزيج الكيك، ثم أضف مقدار كوب وربع من الحليب السائل وقلّب برفق حتى يتجانس المزيج وتتماسك كل المكونات معاً.
- اسكب مزيج الكيك في صينية للفرن، ولكن قبل ذلك تأكد من دهن بعض الزيت على جوانب وقاع الصينية حتى لا يلتصق الكيك عند محاولة إخراجه منها ويتفتت.
- أدخل مزيج الكيك إلى الفرن الساخن مسبقاً واتركه لمدة أربعين إلى خمس وخمسين دقيقة في الفرن ويعتمد الوقت اللازم لنضجها على حجم قالب الكيك وبالتالي سماكة الكيك فيها.
- أخرج الكيك من الفرن بعد أن تتأكد من انه قد نضج وذلك بوخزه بشوكة وخروجها نظيفة، ثم اتركه ليرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل قبل محاولة إخراجه من الصينية حتى تسهّل العملية ولا يتفتت الكيك.
- اخرج الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية وسهلة الاستخدام وذلك قبل خمس عشرة إلى عشرين دقيقة من استخدامها.
- أضف الزبدة الطرية إلى وعاء كبير ثم أضف أربعة أكواب من السكر الناعم وملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة، واخفق المكونات معاً حتى تتجانس معاً.
- أضف كمية السكر الناعم الباقية بالتدريج وعلى دفعات بحجم كوب لكل دفعة، واخفق جيداً قبل إضافة كل كوب حتى لا تتشكل لديك أي تكتلات في المزيج.
- أخرج قالبي الكيك من صينيتي الفرن وأضف طبقة سميكة من المزيج السابق فوق القالب الأول ثم ضع فوقه قالب الكيك الثاني فيصبح لديك قالب كيك واحد محشو من الوسط بمزيج السكر والزبدة والفانيلا.
- أضف باقي المزيج على قالب الكيك وتأكد من فرده فوق الكيك وعلى الجوانب بشكل متساوي وذلك باستخدام ملعقة كبيرة.
- احفظ قالب الكيك بالثلاجة لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يتماسك مزيج السكر والزبدة.
- أضف قطعاً من الشوكولاتة أو المكسرات أو البسكويت على سطح الكيك للتزيين وأضف كذلك شموع عيد الميلاد وذلك بعدد سنوات عمر الشخص.