تورتات عيد الميلاد
تعتبر أعياد الميلاد إحدى المناسبات المميّزة في حياة الأشخاص، ففيها يحتلفون بمضيّ عامٍ واستقبال عامٍ جديدٍ متمنين فيه أجمل الأماني، ولا بدّ من وجود التورتات المختلفة أو ما يعرف بقوالب الكيك لتكتمل هذه المناسبة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد نوعين من أنواع التورتة التي تضفي التميّز واللذة على أعياد الميلاد.
التورتة الإسفنجية السهلة
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من الطحين الأبيض.
- مئتا غرامٍ من الزبدة الطرية.
- مئتا غرامٍ من السكر الأبيض الناعم.
- أربع بيضاتٍ مخفوقة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج بادور.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير
- دهن قالب الكيك بالزبدة، وتسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- خلط الطحين والسكر والحليب والبيكنج باودر في وعاءٍ باستخادم المضرب الكهربائيّ.
- إضافة البيض والزبدة وخفق المكوّنات الباقية للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ وطرية القوام.
- سكب العجين في قالب الكيك.
- خبز الكيك لما يقارب العشرين دقيقة.
- إدخال عودٍ خشبي أو ملعقة طعامٍ إلى الكيك للتأكد من نضجه وإن خرج نظيفاً يكون قد نضج.
- تقطيع الكيك ووضعه في صحونٍ مناسبةٍ ويقدم إلى جانب المشروبات الساخنة كالقهوة أو الشاي.
تورتة الشوكولا الملوّنة
مكوّنات الكيك
- نصف كأسٍ من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الكاكاو.
- صفار ثلاث بيضات.
- زلال ثلاث بيضات.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
- رشّة ملح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة لدهن الصينيّة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين لدهن الصينيّة.
مكوّنات بوظة الكيك
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الكاكاو.
- ثلاثة كؤوسٍ من الحليب السائل.
- كأسٌ من الكريمة الطازجة.
- صفار ثماني بيضات.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
كريمة الكيك:
- كأسان من الكريمة الطازجة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من خلاصة الفانيليا.
- كأسٌ من الشوكولا.
التزيين:
- ثلاثون إصبعاً من الشوكولا.
- نصف كأسٍ من حبيبات الشوكولا الملوّنة.
طريقة التحضير
- تحضير البوظة من خلال وضع الكاكاو مع الحليب في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة والتحريك وإضافة كأس الكريمة إلى المزيج حتى يغلي.
- خفق صفار البيض بشكلٍ جيدٍ في الخلاط الكهربائي وإضافة السكر بشكلٍ تدريجي.
- سكب خليط الحليب والكاكاو بشكلٍ تدريجي وإعادة كامل المزيج إلى القدر وتركه ليتماسك.
- سكب الخليط في وعاءٍ وتركه يبرد لما يقارب الثلاثين دقيقةً وإضافة خلاصة الفاينيلا إليه وتحريك المكوّنات جيداً.
- وضع الوعاء في الثلاجة لما يقارب الثماني ساعات.
- تحضير الكيكة من خلال دهن الصينية ورشّها بالطحين.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- خلط الطحين والكاكاو والفانيليا في وعاء.
- وضع صفار البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي وخفق المكونات جيداً للحصول على الكريمة وإضافة خليط الطحين بشكلٍ تدريجي.
- خفق زلال البيض مع رشة الملح في وعاءٍ آخر وإضافة المزيج بشكلٍ تدريجي فوق المكونات في الخلاط الكهربائي.
- سكب المزيج في الصينية وإدخاله إلى الفرن لما يقارب الأربعين دقيقةً حتى تنضج الكيكة.
- إخراج الصينية من الفرن وترك الكيكة تبرد جانباً.
- تقطيع الكيكة بشكلٍ أفقي إلى قسمين اثنين ووضع الطرف السفلي منها في صحنٍ ودهنه بالبوظة وتغطيته بالقسم الثاني.
- إعادة الكيكة إلى الثلاجة.
- تحضير الكريمة من خلال خفق الكريمة مع خلاصة الفاينيلا في الخلاط الكهربائي للحصول على كريمةٍ متماسكة.
- إذابة الشوكولا باستخدام حمامٍ مائي وتركها لتبرد وإضافة الكريمة وخلطها جيداً.
- إخراج الكيكة من الثلاجة ودهن وجهها بالكريمة والجوانب أيضاً وصفّ أصابع الشوكولا على الجوانب ورشّ حبيبات الشوكولا الملونة على الوجه وتقدم.