طريقة عمل كيكة نافخة

القيمة الغذائية للكيك

كيكة الشطرنج

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

• كوب من الزبدة الليّنة.
• ثلاث بيضات كبيرات.
• كوب من اللبن الخاثر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب إلا ثلث من السكر -ناعم الحُبيبات-.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.

مكونات كريمة الشوكولاتة:

• نصف كوب من الزبدة الليّنة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من السمنة النباتيّة البيضاء.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• أربعة أكواب من السكر البودرة.
• كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• فارماسيلي -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• تجهيز قالب كيك الشطرنج أو ثلاثة قوالب مستديرة متوسطة الحجم.
• دهن القالب باستعمال الفرشاة بكمية قليلة من السمنة، ورش الدقيق على القاع أما في حالة إستعمال القوالب الثلاثة المستديرة يجب عمل حلقات من ورق الألمنيوم ووضعها في القوالب.

تحضير خليط الكيك:

• نخل الدقيق، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي، وباستعمال المضرب الشبكي تُخلط المكونات معاً على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق ليصبح الخليط كريمياً وهش القوام.
• إضافة بيضة، وخفقها على سرعة متوسطة إلى أن يم إختفائها تماماً، وتكرار الخطوة مع البيضة الثانية والثالثة، ثمّ إضافة الفانيلا.
• إضافة خليط الحليب والدقيق، وخلط المكونات معاً على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• إضافة اللبن مع التقليب بشكل مستمر للحصول على خليط كيك ناعم القوام ومتجانس.
• وضع نصف كمية خليط الكيك في كيس التزيين.
• إضافة الشوكولاتة المذابة على نصف كمية خليط الكيك المتبقية، وتحريك الشوكولاتة باستعمال ملعقة عريضة ثمّ وضعه في الكيس.
• سكب خليط الكيك الأبيض بالتناوب مع كيك الشوكولاتة في القوالب.
• التخلص من حلقات الألمنيوم التي في القوالب.
• إدخال الكيك إلى الفرن لمدة ثلث ساعة ثمّ التأكد من نضج الكيك.
• رفع الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني لمدة دقيقة إلى دقيقتين، وترك الكيك ليُصبح بارداً تماماً.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

• وضع الزبدة مع السمنة في وعاء الخلاط، وتقليب المكونات معاً بالمضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق ليُصبح الخليط كريمياً وناعم القوام.
• نخل السكر مع بودرة الكاكاو في طبق عميق.
• إضافة خليط الكاكاو إلى خليط الزبدة في وعاء الخلاط، وخلط المكونات معاً على سرعة هادئة إلى أن يتم إذابة السكر تماماً.
• تقليب الخليط على سرعة متوسطة، وإضافة الحليب بالتدريج إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة ثمّ إضافة الفانيلا والقرفة.
• وضع طبقة من الكيك في طبق التقديم ثمّ توزيع كميّة مناسبة من الكريمة عليها باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• وضع طبقة أُخرى من الكيك، وتوزيع القليل من الكريمة عليها.
• وضع الطبقة الثالثة من الكيك، ثمّ الضغط على الطبقات جميعها بخفّة لتُصبح متماسكة.
• توزيع كمية الكريمة المتبقية على سطح وأطراف طبقات الكيك باستعمال سكين عريضة.
• توزيع الفارمسلي على أطراف الكيك، وإدخال الكيك إلى الثلاجة لعدة ساعات ثمّ تقديمه بارداً.