طريقة عمل لبنة بالزعتر طب 21 الشاملة

طريقة عمل اللبنة بالزعتر

المكونات

• ثمانون غراماً من الزعتر.
• خمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
• أربعون غراماً من حبة البركة.
• أربعمئة غراماً من اللبنة.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من الزعتر، واللبنة معاً، ثمَّ وضع الخليط في طبق التقديم ورشه بزيت الزيتون.
• تزيين الطبق بحبة البركة.

طريقة عمل اللبنة مع زيت الزيتون والزعتر

المكونات

• كوبان من اللبنة.
• ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• خبز الزعتر الطازج، أو الخضار "للتقديم".

طريقة التحضير

• توزيع اللبنة في طبق تقديمٍ متوسط الحجم، ثمَّ إضافة زيت الزيتون إليه، ثمَّ رش الزعتر على الوجه.
• تقديم اللبنة مع خبز الزعتر.

تغميسة اللبنة بالأعشاب والزيتون

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبٌ من اللبنة.
• نصف كوبٍ من كلٍ من:
• حفنة من النعناع الطازج والمقطع.
• رغيفٌ من الخبز العربي مقطعٌ إلى مثلثات.
• فصٌ من الثوم المفروم.

• الزيتون الأسود المقطع.
• كريمةٌ كاملةٌ الدسم.

طريقة التحضير

• فرك الخبز بكلٍ من الفلفل، والملح، وزيت الزيتون، ثمَّ وضعه بالفرن لتحميصه.
• خلط الكريمة مع اللبنة للحصول على خليطٍ أملسٍ، ثمَّ إضافة كلٍ من الزيتون، وزعتر بالسمسم، والثوم المفروم.
• وضع النعناع الطازج على وجه التغميسة مع إضافة زيت الزيتون، وتقديمه مع الخبز العربي.

طريقة عمل شطيرة اللبنة

المكونات

• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيتون الأخضر المفروم.
• ربع كوبٍ من اللبنة خالية الدسم.
• ربع كوبٍ من أوراق النعناع الخضراء.
• حبةٌ من الخيار.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
• حبة طماطمٍ مقطعةٍ إلى شرائحٍ.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون.
• نعناعٌ مجففٌ -اختياري-.
• خبز عربي، أو أسمر.

طريقة التحضير

• فرد اللبنة على طول رغيف الخبز، ثمَّ وضع الخضروات وأوراق النعناع عليها.
• رش كلٍ من زيت الزيتون، والزعتر عليه، ثم لفه جيداً وتقديمه.

طريقة عمل فطيرة الزعتر

المكونات

مكونات العجينة:

• كوبٌ من الحليب الدافئ.
• كوبان ونصفٌ من الدقيق.
• ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.

مكونات الحشوة:

• نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من الزعتر بالسمسم.

للتلميع:

• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الخل.
• صفار بيضةٍ.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الحليب، أو الماء.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من الملح، والسكر، وكوبين من الدقيق، والبيكنج باودر، والخميرة في وعاء الخلاط، تشغيل مضرب العجين حتى تختلط المكوّنات معاً.
• إضافة الحليب، والزيت للخليط مع استمرار تشغيل الخلاط، حتى تصبح عجينةً ناعمةً مع إمكانية إضافة بقية الدقيق حسب الحاجة.
• عجن المكونات لمدَّة ست دقائقٍ، ثمَّ تغليفها وتركها في مكانٍ دافئٍ لتتخمر.
• تقسيم العجينة إلى أربع قطعٍ وتشكيلها على هيئة كرةٍ، ثمَّ تركها ترتاح لدقائقٍ معدودةٍ.
• فرد العجينة باستخدام النشابة.

• تحضير الحشوة:
• وضع الزعتر، وزيت الزيتون في وعاءٍ، ثمَّ خلطهم معاً للحصول على خليطٍ سائلٍ.
• وضع دائرةٍ من العجينة المفرودة في صينيةٍ قصيرة الحافة، ثمَّ توزيع ثلث كمية خليط الزعترعليها، ثمّ وضع دائرةٍ من العجينة فوقها مع إضافة ثلث كمية الزعتر، وتكرار الخطوات حتى تنتهي قطع العجين.
• تقطيع طبقات العجين من الوسط على شكل مثلثاتٍ، ولكن تجنب قطع الحواف.
• أخذ طرف المثلث ولفه بشكلٍ حلزوني، تكرار العملية لجميع المثلثات.
• قص حواف العجينة، كما ويمكن استعمال الزوائد لتزيين وسط الفطيرة.
• ترك الفطيرة حتى يتضاعف حجمها لعدّة دقائقٍ.
• دهن الفطيرة بخليط التلميع.
• خبز الفطيرة على درجة حرارة 180 درجةً مئويةٍ، حتى يصبح لونها ذهبيٍ.