البرغر
البرغر من أنواع الوجبات الجّاهزة التي يرغبها الكبار والصّغار على حدٍ سواء، وتُعدّ الخيار الأسهل لسيدة المنزل والمنقذ الأول لتقديم طبق لعائلتكِ في حال عدم توفر الوقت لإعداد أطباقاً أخرى تتطلّب الكثير من الوقت والجهد، يمكنكِ إعداد لحم البرغر في المنزل، ووضعه في الفريزر والأخذ منه بوقت الحاجة ولكِ الطّريقة.
كيفية صنع برغر اللّحم
المكوّنات
- كيلو من لحم الغنم ،أو اللّحم البقري مفروم فرماً ناعماً.
- حبّة كبيرة من الطّماطم المفرومة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الدّقيق.
- ملعقة من بهارات اللّحم.
- ملعقة من الثّوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- بيضة.
- كوب من البقسماط المطحون.
طريقة التحضير
- في طبقٍ مجوّف أضيفي كميّة اللّحم، والبصل المفروم وحبّة الطّماطم على أنّ تكون خالية من السّوائل، والدّقيق والبهارات جميها والبيضة، يتم عجن اللّحم جيداً باليدين حتّى تحصلي على عجينةٍ من اللّحم متماسكة.
- كوّري اللّحم إلى أقراصٍ بحجم البرغر، وغلّفي كلّ قطعةٍ بالبقسماط المطحون وضعيها جانباً، كرّري الخطوات لتعدّي الكميّة المطلوبة، يمكنكِ الفصل بين القطعة والأخرى بورق الزّبدة.
- يمكنكِ استخدام لحم البرغر مباشرةً أو حفظها بالفريزر لحين الاستعمال.
- قومي بتحمير قطع البرغر على الجريل أو باستخدام مقلاة لتتحمّر على الوجهين تماماً.
- ضعيها في طبقٍ على ورقٍ نشافٍ، لحين إعداد مكوّنات البرغر الأخرى.
- أحضري خبز برغر بالكميّة التي تريدينها، قومي بقسم كل قطعةٍ من الخبز إلى نصفين عرضيين.
- قومي بخلط كميةٍ مناسبةٍ من الكاتشاب والمايونييز معاً، وادهني كل قطعة من الخبز.
- قومي بإضافة شريحة اللّحم في كل ّقطعة خبز، أضيفي فوقها قطعة من جبنة الشّيدر، وبعض أوراق الخس، وشريحة من الطّماطم، وشريحة من البصل.
- يمكنكِ إضافة كميةٍ أخرى من صوص الكاتشاب والمايونييز.
- قدّمي البرغر مع أصابع البطاطا المحمّرة، والمشروبات الباردة.
كيفية صنع برغر الدّجاج
المكوّنات
- خمسة قطع من صدور الدّجاج المخليّة من الجلد والعظم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبّة من البطاطا متوسطة الحجم.
- ملعقة من الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الثّوم البودرة.
- كوب من البقسماط المطحون.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف صدور الدّجاج بالملح واللّيمون، قطّعيها على شكل شرائحٍ طوليةٍ.
- قومي بغسل حبّة البطاطا جيداً وقومي بسلقها لمدّة ساعةٍ كاملةٍ.
- في وعاء الكبّة المخصّص لطحن الدّجاج واللّحوم ضعي قطع الدّجاج، أضيفي إليها التّوابل، وقومي بطحنها.
- أضيفي قطع البطاطا المهروسة بعد تقشيرها وتقطيعها، قومي بعمليّة الطّحن حتّى تحصلي على عجينة الدّجاج المتماسكة.
- ابدأي بتكوير قطع برغر الدّجاج بالحجم الذي يناسبك ِ، وغلّفيها بالبقسماط المطحون، إنهي الكميّة كاملةً.
- قومي بقلي قطع البرغر، أو تحميرها على الجريل.
- قومي بحشوها بخبز البرغر بإضافة المايونيز والكاتشاب وشرائح جبن الشّيدر وأوراق الخس وشرائح الطّماطم والبصل.
- قدّميها ساخنةً مع أصابع البطاطا المقليّة المحمّرة.