برجر الدّايت
يعاني الكثير من الأشخاص الذين يتّبعون الحميات الغذائيّة من مشكلة الحرمان من الطّعام المفضّل لديهم، وتقع شطائر البرجر في أوّل لائحة الممنوعات، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر وصفات للبرجر لذيذةً ولا تُفسد النّظام الغذائي، وتشكّل أيضاً وجبة عشاء لذيذة لكافّة أفراد العائلة.
برجر الدّيك الرّومي
المكوّنات:
- رغيف برجر من القمح، أو أي نوع من الأرغفة المناسبة للرجيم.
- رُبع كوب من الخس المقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الخفيف.
- ملعقتان صغيرتان من المايونيز خفيف الدّسم.
- ملعقة صغيرة من صلصة الشّواء.
- نصف ملعقة صغيرة من الصّلصة الحارة.
- مئة وخمسون غراماً من لحمة الدّيك الرّومي المفرومة.
- كوب من قطع البروكلي.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة المونتري جاك.
- شريحتان من الأفوكادو.
- رشّة من البهارات التّالية:
- بودرة الثّوم.
- بودرة البصل.
- الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- قسّمي الرّغيف إلى قسمَين، ثمّ ضعي الخسّ، والكاتشب فوق النّصف السّفلي لشطيرة البرجر.
- ضعي المايونيز، والصلصة الشّواء، والصّلصة الحارّة في وعاءٍ صغير ثمّ اخلطيها جيّداً.
- ضعي اللّحم المفروم في وعاءٍ آخر، وتبّليه بجميع البهارات المذكورة، وأخلطيه جيّداً، ثمّ شكّلي اللّحم على شكل دائرة بواسطة اليد، واضغطيه قليلاً من المنتصف، ثمّ اشويه لمدّة خمس دقائق.
- في هذه الأثناء، ضعي البروكلي في وعاءٍ صغير مع ملعقة كبيرة من الماء، وضعيه في المايكروويف لمدّة دقيقة ونصف، أو حتّى يصبح البروكلي طريّاً.
- اقلبي البرجر إلى الجّنب الآخر، واشويه لمدّة ثلاث دقائق أُخرى.
- ضعي الجّبنة فوق البرجر حتّى يذوب، ثمّ ضعيه فوق الخس على رغيف البرجر.
- ثمّ ضعي الصّلصة، والأفوكادو فوق البرجر، وقدّميه مع البروكلي المسلوق.
البرجر مع صلصة الجواكامولي الحارة
المكوّنات:
- كوب واحد من الماء.
- ربع كوب من الكينوا، مغسولة ومصفّاة من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
- نصف كوب من البصل الأحمر المفروم.
- فص واحد من الثّوم المهروس.
- كوبان ونصف من الفاصولياء المطبوخة، والمصفّاة من الماء.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة.
- نصف ملعقة صغيرة من جبوب الكمّون المحمّصة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من طحين الذّرة + ثلث كوب لتغليف البرجر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ستّة أرغفة برجر المحضّرة من القمح الكامل.
- ستّة أوراق من الخسّ.
- ستّ شرائح من البندورة.
صلصة الجواكامولي:
- حبّة ناضجة من الأفوكادو.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطّازجة.
- ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
- ملعقتان صغيرتان من البصل الأحمر المفروم.
- فص واحد من الثوم المهروس.
- رشّة من الفلفل الأحمر الحار.
- رشّة من الملح حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير:
- ضعي الماء في قدر على نارٍ عالية حتّى يغلي، ثّم أضيفي الكينوا، خفّفي الحرارة واتركيها حتّى تنضج لمدّة عشر دقائق.
- ضعي مقلاة كبيرة على النّار، وسخّني فيها ملعقة من الزّيت، ثمّ اقلي فيها البصل والثّوم مع التّحريك من حينٍ إلى آخر، ثمّ أضيفي الفاصوليا، وقلّبيها جيّداً مع البصل.
- أضيفي البابريكا، والكمّون المطحون، ثمّ اطحني الفاصوليا بواسطة شوكة أو بهرّاسة البطاطا، ثمّ ارفعي المقلاة عن النّار.
- عندما يبرد خليط الفاصوليا أضيفي إليه الكينوا، والكزبرة، وثلاث ملاعق كبيرة من طحين الذّرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، واخلطي جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات.
- اقسمي خليط الفاصوليا إلى ستّة أقسام متساوية، ثمّ شكّلي منها البرجر، ثمّ غلّفيها بطحين الذّرة.
- ضعي البرجر النّباتي في صينيّة، وادخليها إلى الثلّاجة لمدّة عشرين دقيقة.
- حضّري صلصة الجواكامولي عن طريق خلط جميع المكوّنات في محضّرة الطّعام، حتّى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزّيت في مقلاة كبيرة، وحمّري فيها البرجر حتّى تصبح ذهبيّة اللّون من الجّهتَين.
- شكّلي شطيرة البرجر مع صلصة الجواكامولي، مع الخسّ والبندورة، وقدّميها ساخنة.