ساندويش البرجر
يعتبر البرجر أو الهامبرجر من الساندويشات التي تندرج تحت قائمة الوجبات السريعة، والمنتشرة بشكلٍ كبير في كافة المطاعم حول العالم، وسُمِّي هذا الساندويش بهذا الاسم نسبةً إلى مدينة هامبورغ الألمانية التي ظهر فيها للمرة الأولى، ويشار إلى أنه من الممكن إعداده وتحضيره بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة تتناسب مع كافة الأذواق، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير ساندويش برجر اللحم، والدجاج.
ساندويش برجر اللحم
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
- حبة من البصل المفرومة بشكلٍ ناعم.
- سنان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من البقسماط.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية.
- حبتان من البصل الأحمر المقطعتان إلى شرائح.
- عشر شرائح من جبنة الشيدر.
- عشر أوراق من الخس المقطوعة من المنتصف.
- عشر قطعٍ من خبز البرجر الدائري.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشاب.
- ست ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز.
- ربع ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
- مخلل الخيار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير
- مزج كلٍّ من المكوّنات الآتية في الخلاط الكهربائي، والتي تشمل: اللحم، والبصل، والبيض، والثوم، بالإضافة إلى البقسماط والبهارات، وتشغيله على سرعةٍ متوسطة.
- تشكيل عجينة اللحمة الناتجة إلى أقراصٍ دائرية، وتركها جانباً.
- تسخين كمية الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وقلي شرائح البرجر من الجهتين لحين النضوج والاحمرار.
- مزج كلٍّ من صلصة الكاتشاب، والمايونيز، بالإضافة إلى الخردل مع بعضها البعض.
- دهن الصلصة على قطعة الخبز، ووضع قطعة من الخس فوقها.
- وضع اللحم، والخضروات المشكلة داخل الخبزة وتقديمها مع البطاطا المقلية.
ساندويش برجر الدجاج
المكوّنات
- ستمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعباتٍ متوسطة.
- ملح، وفلفل أبيض.
- سنان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الخردل.
- نصف كوب من الطحين.
- نصف كوب من البقسماط.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- أربع قطع من خبز البرغر.
- كوب من الخس المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة من البصل المقطع إلى شرائح دائرية.
- حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج، والبهارات، والثوم، بالإضافة إلى صلصة الخردل في الخلاط الكهربائي، وتشغيله للحصول على عجينةٍ ناعمة.
- تشكيل أربعة أقراصٍ من العجينة، مع الحرص على أن تتناسب مع حجم خبز البرجر.
- تغطيس أقراص الدجاج في الطحين، ثم في البيض، وفي النهاية في البقسماط، والتأكد من تغليفها بشكلٍ كامل من كافة الجهات.
- تسخين الزيت في مقلاةٍ على النار، وقلي البرجر لحين الاحمرار والنضوج.
- فتح خبز البرجر من المنتصف، ووضع شريحة الدجاج مع الخضروات فيها.