طريقة عمل البرغر باللحمة المفرومة

برغر اللحمة المفرومة

المكوّنات

• ملح وفلفل -حسب الرَّغبة-.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
• جبنة شيدر.
• كاتشب.
• مايونيز.
• بصل أحمر شرائح.
• خس.
• طماطم شرائح.
• خبز كيزر.

طريقة التَّحضير

• وضع اللحمة المفرومة داخل وعاء ثمّ إضافة الملح والفلفل.
• خلط اللحمة جيداً بواسطة اليد وتشكيله على شكل برغر دائري.
• وضع البرغر على الشواية لمدة خمس دقائق على كل جانب على درجة حرارة 200 مئوية.
• وضع الجبن على البرغر لمدة دقيقة حتي إذابته.
• تقطيع الخبز إلى نصفين ووضع الخس فوقه، البصل، الطماطم ، الكاتشب والمايونيز.
• وضع البرغر على الخبز وتقديمه ساخناً.

برغر اللحم المحشي

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة كبيرة.
• كيلو من لحم البقر المفروم.
• ربع كوب من البقسماط.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• حبة متوسطة من كلٍ من:

• الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• الطماطم المفرومة.
• البصل المفروم.

مكونات للتقديم:

• خس.
• مايونيز.
• خبز برجر.
• كاتشب.

طريقة التَّحضير

• وضع اللحم داخل وعاء محضرة الطعام، ثمّ إضافة البيض، الملح، البقسماط، الفلفل والبهار والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى اختلاط المواد والحصول على برغر متجانس وناعم.
• إحضار أداة تشكيل البرغر ووضع القليل من خليط اللحم فيها، والضغط على خليط اللحم بالغطاء حيث تشكيل تجويف في وسط قرص البرغر، وتوزيع القليل من البصل، الجبن، الطماطم والفلفل، وأخذ القليل من لحم البرغر ووضعه على الحشو والضغط عليه بغطاء أداة تشكيل البرغر حتى التصاق طبقات اللحم جيداً لتجنُّب خروج الحشو أثناء شوي البرغر.(بالإمكان تشكيل البرغر من دون أداتها، و ذلك بأخذ مقدار من اللحم وتشكيله إلى قرص في باطن اليد، ووضع القليل من الحشو فيه وإقفال اللحم على الحشو جيداً لتجنب خروجه أثناء شوي البرغر).
• تسخين شواية كهربائية حتى تصبح ساخنة جداً، ووضع أقراص البرغر على الشواية والانتظار لبضع دقائق حتى تحميص القاع ثمّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار لبضع دقائق لاكتساب القاع اللون الذهبي ونضوج اللحم تماماً.
• وضع القليل من المايونيز على أنصاف خبز البرغر، ووضع القليل من الكاتشب والبعض من أوراق الخس، ثمّ وضع قرص البرغر المحشي على الخس ووضع النصف الثاني من الخبز، والتقديم فوراً.

برغر الزيتون والبيستو

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المحشو.

مكوّنات صلصة البيستو بالريحان:

• كوب من الريحان.
• نصف كوب من الصنوبر.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

مكونات للتقديم:

• أربع قطع من الخبز المحمص.
• نصف كوب من البيمنتو.
• كوب من أوراق الجرجير.
• عشر حبات من الزيتون.
• حبة أفوكادو.
• ثلاث حبات من البصل الأخضر.
• كوب من الفلفل الحلو الأحمر المشوي.

طريقة التَّحضير

• خلط اللحم البقري المفروم، صلصة البيستو، الماء والزيتون ومزج الخليط قليلاً وتشكيله إلى أربع أقراص برغر.
• وضع الصنوبر، الثوم والريحان داخل محضرة الطعام، وخفق الخليط حتى يصبح أملس.
• صب الزيت، ثمّ إضافة جبنة البارميزان.
• تسخين الشوَّاية المُسطحة أو صينية الشواء إلى حرارة عالية بدرجة معتدلة.
• دهن البرغر قليلاً بالزيت، وإضافة البرغر إلى الشواية أو صينية الشواء، ثمّ خفض الحرارة إلى درجة حرارة معتدلة.
• شوي البرغر لمدة تترواح من 6 إلى 7 دقائق على كل جانب أو حتى نُضوجه كلياً، مع قلبه مرة واحدة.
• دهن الخبز بالزيت ووضعه على الشواية حتى اكتسابه لوناً ذهبيَّاً.
• مزج الزيتون، الفلفل المشوي والأفوكادو ووضعه على البرغر.
• تقديمه على الخبز المحمص مع الجرجير، البصل الأخضر، مكعبات الأفوكادو الصغيرة والزيتون.