الكيك
الكيك أو ما يعرف بالكعك، أو الجاتوه هو عبارةٌ عن نوعٍ من أنواع الأطعمة حلوة المذاق، والتي تنتشر بشكلٍ كبير في الدول العربية، والغربيّة، ويتمّ تقديمه في المناسبات الخاصة، وحفلات أعياد الميلاد، والأعراس، والمناسبات التذكاريّة، ويعتبر الكيك مصدراً غنياً بالسعرات الحراريّة، ويتميّز بسهولة، وسرعة تحضيره، وسنذكر في هذا المقال عدة طرقٍ لتحضيره في المنزل.
الكيكة الإسفنجيّة الهشة
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر، والدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض، والسكر، والفانيلا في وعاءٍ مدّة خمس دقائق.
- نمزج الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معاً في وعاءٍ آخر.
- نضيف مزيج البيض إلى خليط الدقيق، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- نسخن الحليب، والزبدة على نارٍ هادئة.
- نضيف خليط الحليب، والزبدة إلى المزيج السابق.
- نخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً، ونسكب الخليط في قالب كيك.
- ندخل القالب إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً، ونتركه مدّة عشرين دقيقةً حتّى ينضج الكيك، ويصبح ذهبي اللون.
الكيكة العاديّة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- 200 غرامٍ من الزبدة.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وبيكاربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويّة.
- نحضر القالب، وندهنه بالقليل من الزبدة، ونرشه ببعض الدقيق، ثمّ نضع بعض أوراق الزبدة.
- نخفق الزبدة والسكر معاً في وعاءٍ مدّة خمس دقائق.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في التحريك.
- نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح في وعاءٍ جديد.
- نمزج الحليب، والخلّ، والفانيلا معاً في وعاء.
- نضيف خليط الدقيق، ومزيج الحليب إلى مزيج البيض والزبدة، ونخفقها معاً حتّى نحصيل على عجينةٍ سائلة.
- نسكب العجينة في قالب الكيك، وندخلها إلى الفرن مدّة ساعةٍ كاملة.
- نتأكد من نضوج الكيك عن طريق وضع أعوادٍ خشبيّة فيه، وملاحظة إن كان سليتصق به شيئاً من العجينة.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات:
- بيضتان.
- كوبٌ من كل من: السكر، والزيت، والحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من كلّ من الفانيلا، والبيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نخلط الحليب، والزيت، والسكر، والكاكاو معاً في الخلاط الكهربائي.
- نأخذ كوباً من الخليط الناتج، ونضعه في الثلاجة لبعض الوقت.
- نضيف البيض، والدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا إلى باقي الخليط السابق، ثمّ نخفقه من جديد.
- نسكب الخليط في قالب كيك مدهونٍ بالزيت أو الزبدة.
- ندخل القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 150 درجةً مئويّة، ونتركه حتّى ينضج الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن، ونسكب عليه الخليط الذي تمّ وضعه في الثلاجة، ثمّ نزينه حسب الرغبة.