الكيك
يعتبر الكيك أحد المخبوزات التي يكثر إعدادها، وذلك لمذاقه الشهيّ واللذيذ، وسهولة إعداده، حيث يتمّ تقديمه في الحفلات، والأعياد، والمناسبات المختلفة، كما يمكن عمله بطرق عديدة، وبنكهات مختلفة كالفواكه، والشوكولاتة، والفانيلا، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل الكيك بطرق متنوعة.
طرق عمل الكيك
كيك التمر بالكراميل
مكوّنات الكيك:
- كوب من كل من: الماء الساخن، والتمر منزوع النواة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوبان وربع من الطحين.
- رشّة من كل من: كربونات الصوديوم، والملح.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: القرفة، والبكينج باودر.
- أربع بيضات.
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مئة غرام من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت.
مكوّنات صلصة الكراميل:
- نصف كوب من القشطة أو كريمة الحلويات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف إصبع من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير:
- خلط التمر، والماء الساخن، والهيل في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً لمدة عشر دقائق.
- خلط البكينج باودر، والقرفة، والطحين، والملح، وكربونات الصوديوم.
- خلط البيض، والسكر، ثمّ إضافة خليط التمر، والزيت، والفانيلا والخلط.
- إضافة خليط الطحين والبكينج باودر بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج.
- لتحضير الصلصة: وضع السكر في قدر على النار وتركه حتى يصبح لونه بنياً.
- إضافة كريمة الحلويات، والزبدة و التحريك حتى تتجانس المكونات.
- رفع الصلصة عن النار وتركها حتى تبرد، ثمّ سكبها فوق الكيك.
كيك الجزر
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من كل من: السكر، والطحين، و الجزر المبروش.
- ثلاثة أرباع الكوب من كل من: زيت الذرة، والحليب.
- نصف كوب من عين الجمل المجروش.
- ملعقة كبيرة من كل من: عصير الليمون، والفانيلا، والبكينج باودر.
طريقة التحضير:
- خلط الطحين، وعين الجمل، والبكينج باودر في وعاء.
- خلط الفانيلا، والبيض، ثمّ إضافة السكر، والزيت، والحليب، والقرفة، وعصير الليمون والخلط.
- إضافة خليط عين الجمل مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج.
كيك التمر بالشوفان
المكوّنات:
- ثلاثة أرباع الكوب من كل من: الشوفان، والطحين.
- ثماني عشرة حبة من التمر المقطّع إلى قطع متوسطة.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الحليب الساخن.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: البكينج صودا، والبكينج باودر، والفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
- خلط الشوفان، والسكر، والطحين، والبكينج باودر، والبكينج صودا، والفانيلا في وعاء.
- إضافة الحليب، والتمر، والزيت والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت.
- إدخال الكيك إلى فرن متوسط الحرارة لمدة أربعين دقيقة أو حتى يتّحمر.