كيفية عمل كيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للكيك

كيك الغابة السوداء البسيطة

المكوَّنات

• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المبشورة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوبان من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• القليل من الكرز.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب إلا ربع من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
• ملعقة كبيرة من الحليب الطازج.
• مئة غرامٍ من الزبدة الباردة.
• ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• خلط المكوّنات الجافة معاً، ووضع الخليط جانباً.
• خفق البيض في طبق آخر وإضافة كلٍ من: الفانيلا، الحليب والزيت وتقليب المكوّنات.
• إضافة خليط البيض إلى خليط المواد الجافة وتقليب المواد.
• سكب الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة نصف ساعة.

تحضير الكريمة:

• تقليب الجبنة، والزبدة في طبق للحصول على خليط ناعم.
• إضافة السكر البودرة ثمَّ سكب الحليب.

التطبيق:

• تقطيع الكيك، ثمَّ مسح الكريمة، ووضع طبقة من الكريمة على الوجه.
• ترك الكيك ليصبح بارداً ودهن الشوكولاتة المبشورة عليه وتزيينه بالكريمة، والكرز.

كيك الورد

المكوَّنات

مكوّنات الكيك:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر الحبيبات.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة إلا ربع من الملح.
• أربع بيضات كبيرات.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

مكوّنات الكريمة:

• قطرة أو قطرتان من اللون الأحمر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوبان من السكر البودرة.

للتقديم:

• الورد المجفف.

طريقة التحضير

• وضع كوب الورد المجفف في قدر عميق، ووضعه في الماء وتركه لمدّة خمسين دقيقة ليصبح طرياً.
• تصفية الورد من الماء، ونزع العنق الأخضر.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار قالب متوسط الحجم له فتحة من الوسط ودهنه بالسمنة ورشّ الدقيق، ووضعه جانباً.

تحضير خليط الكيك:

• وضع كلٍ من: النشا، الدقيق، الملح، البيكنج باودر والبيكربونات في طبق عميق ونخل المكوّنات جيداً، وتركها جانباً.
• وضع الزبدة مع السكر في الخلاط، وتقليبهم معاً بالمضرب الشبكي للحصول على خليط هش وأصفر فاتح اللون.
• إضافة بيضة، وتقليبها جيداً ثمَّ إضافة البيض بالتدريج، وخفقه بعد كل إضافة ثمَّ إضافة الفانيلا.
• إضافة اللبن، والحليب بالتبادل مع الدقيق مع التحريك بشكل مستمر للحصول على خليط ناعم.
• رشّ الورد على الخليط، وتقليبه بهدوء.
• صب الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدّة من نصف ساعة إلى ساعة إلا ثلث ليصبح ذهبي اللون.
• رفع القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني.
• قلب الكيك على الشبك، وتركه ليصبح بارداً.
• نخل السكر ثمَّ إضافة ماء الورد لون الطعام، وخلطه باستعمال الشوكة للحصول على كريمة ناعمة.
• وضع الكيك على طبق وتوزيع الكريمة وتزينه بالورد المجفف.