كيك
يعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويات المشهورة في جميع أنحاء العالم، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تحضيره في المناسبات المختلفة مثل: الأعراس، وأعياد الميلاد، والمناسبات الخاصة، وتوجد عدة طرق لإعداده وتختلف باختلاف مكوّناته، وحسبالزينة المستخدمة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد الكيك في المنزل.
طريقة عمل كيك
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة، ودهن قالب الكيك بكميةٍ من الزبدة ورشه بكميةٍ قليلة من الطحين، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- وضع السكر والزبدة في وعاء، وخقهما جيداً مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق.
- إضافة البيض بالتدريج، مع الخفق المستمر.
- وضع الطحين، والبيكنج باودر، والبيكاربونات الصوديوم، والملح في وعاءٍ كبير، والخلط جيداً.
- وضع الحليب والخل والفانيلا في وعاءٍ أخر، ومزجها مع بعضهما جيداً.
- إضافة خليط الطحين وخليط الحليب إلى خليط البيض بشكلٍ تدريجي.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها، للحصول على عجينةٍ لينة.
- وضع العجينة الناتجة في قالب الكيك، وتركه جانباً مدّة ربع ساعة، حتّى يرتاح قليلاً.
- إدخال القالب في الفرن، وتركه مدّة ساعة، حتّى ينضج تماماً ويتحمّر.
- إخراج القالب من الفرن، وتركه مدّة عشر دقائق، حتّى يبرد قليلاً.
- وضع القالب في طبق التقديم، وتقديمه مع كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة.
كيك ببرش الليمون
المكوّنات
- خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون الطازج.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوبان ونصف من الطحين.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والنشا في وعاءٍ.
- وضع البيض والفانيلا والملح في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على سرعةٍ عالية، وخلطهما جيداً.
- إضافة قشر الليمون، والسكر، والزيت، والحليب، والخلط مرّةً أخرى.
- إضافة خليط الطحين. الطحين إلى الخليط السابق.
- وضع الخليط الناتج في وعاءٍ عميق، موزج المكوّنات مع بعضها باستخدام ملعقةٍ خشبية.
- سكب الخليط في صينية الفرن المدهونة بكميةٍ قليلةٍ من الطحينية.
- إدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، وتركه حتّى ينضج.