الكيك
يعد الكيك من أكثر أنواع الحلويّات انتشاراً في جميع أنحاء العالم بشكل واسع؛ وذلك بسبب طعمه المميّز والشهي، وسهولة تحضيره خلال فترة زمنيّة قصيرة، كما يتمّ تقديمه في كثير من المناسبات الخاصّة، كالعزائم، والأعراس، وأعياد الميلاد، ويمكن إعداده بعدّة طرق، وحشوه بحشوات مختلفة: كالكاكاو، والكاسترد، والفانيلا، والحليب، كما قد يزيّن بجوز الهند، أو الفستق الحلبي المجروش، أو اللوز، أو الجوز، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة سهلة لعمل كيك.
طريقة عمل كيك سهل
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوبان من السكّر.
- أربع بيضات.
- رشّة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الطبيعي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة متوسّطة، ورش قالب الكيك بكمّية قليلة من الطحين، ودهنه بكمّية قليلة من الزبدة، ثمّ وضع أوراق الزبدة داخله.
- وضع الزبدة والسكّر في وعاء عميق، وخلطهما جيّداً مدّة لا تقل عن خمس دقائق، للتماسك التام.
- إضافة البيض بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط.
- وضع الطحين، والبيكنج باودر، وبيكاربونات الصوديوم، والملح في وعاء كبير.
- خلط الحليب، والخل، والفانيلا مع بعضهم جيّداً، ثمّ إضافتهم إلى خليط الطحين.
- عجن المكوّنات مع بعضها جيّداً باستخدام اليد، لتكوين عجينة ليّنة ومتماسكة.
- سكب مزيج الطحين والحليب فوق خليط البيض بالتدريج.
- عجن جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً باستخدام اليد، للحصول على عجينة طريّة وليّنة.
- وضع العجينة الناتجة في القالب المحضّر مسبقاً.
- إدخال القالب إلى الفرن المسخّن مسبقاً، وتركه مدّة لا تزيد عن ساعة، حتّى ينضج تماماً، ويتحمّر جيّداً، مع مراعاة تفقّده بين الحين والآخر باستخدام عود خشبي.
- إخراج القالب من الفرن، ووضعه في طبق خاص بالتقديم، وتقديمه مباشرة.
كيك بالشوكولاتة
المكوّنات
- بيضتان.
- كوب ونصف من الطحين.
- ست ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو قليل الدسم.
- ثلاثة أرباع كوب من السكّر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف، والمذاب في كوب ونصف من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة عالية، ورش صينيّة فرن بكمّية قليلة من الزيت.
- وضع البيض في وعاء عميق، وخفقه جيّداً باستخدام الشوكة.
- إضافة الملح، والفانيلا، والطحين، والحليب المجفّف، والبيكنج باودر، مع الاستمرار في الخفق، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- سكب المزيج الناتج داخل الصينيّة.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن، وتركها مدّة لا تقل عن ربع ساعة، حتّى تنضج تماماً، وتتحمّر جيّداً.