طريقة عمل كيكة محشية بالشوكولاتة

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

باوند كيك بحشو الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات الطبقة العلوية:

• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من الجوز المجروش.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

مكوّنات الحشو:

• ربع كوب من الجوز المجروش.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من الشوكولاتة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

مكوّنات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب ونصف من الكريمة الحامضة.
• كوبان إلا ربع من السكر الناعم الحبيبات.
• أربع بيضات كبيرة.
• كوب وربع من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة إلا ربع من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• إحضار قالب كبير الحجم له فتحة من الوسط ثمّ دهن القالب بالسمنة.
• تحضير الفرن بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع كلٍ من: الملح، الدقيق، السكر، القرفة والهيل في طبق عميق، وإضافة كلٍ من: البيكنج باودر، السكر البني، الجوز والزبدة.
• خلط المكوّنات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.

تحضير الحشو:

• وضع كلٍ من: السكر، الشوكولاتة، الجوز، السكر البني وبودرة الكاكاو في طبق عميق، وخلط المكوّنات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.

تحضير خليط الكيك:

• نخل كلٍ من: الملح، الدقيق، البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق، وخلط المكوّنات جيداً.
• إضافة بيضة، وخفقها على سرعة متوسطة إلى أن يتم اختفائها تماماً.
• إضافة البيضة الثانية وتشغيل الخلاط إلى أن يتم اختفائها تماماً على سرعة متوسطة.
• إضافة البيضة الثالثة وخفقها على سرعة متوسطة إلى أن يتم اختفائها تماماً ثمّ إضافة البيضة الرابعة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم اختفائها تماماً.
• إضافة خليط الدقيق والكريمة ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتم الحصول على خليط كيك كثيف القوام.
• توزيع ثلث كمية الخليط في القالب ثمّ توزيع نصف كمية الحشو فوق الكيك.
• توزيع نصف كمية خليط الكيك ثمّ توزيع الكمية المتبقية من الحشو.
• توزيع الكمية المتبقية من خليط الكيك ثمّ توزيع الطبقة العلوية على سطح خليط الكيك.
• إدخال الكيك إلى الفرن، وخبزه لمدّة ستين دقيقة ثمّ اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير فيجب أن يخرج نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن ثمّ وضع القالب على شبك معدني.
• ترك الكيك إلى أن يصبح بارداً لمدّة خمس دقائق ثمّ قلب الكيك بهدوء على شبك معدني ثمّ قلبه مرة ثانية من أجل تكوين الطبقة العلوية إلى الأعلى، وترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمّ تقديمه.