طريقة عمل كيكة لشخصين طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للدقيق الأبيض

كيك الزبيب

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• كوب ونصف من السُكّر.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• كوبان من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير قالب الكيك ذي فتحة في الوسط ودهنه بالزبدة ثم نثر القليل من الدقيق.
• نخل كوبين ونصف من الدقيق مع البيكنج باودر والملح في طبق عميق.
• إضافة الزبيب على الكمية المتبقية من الدقيق مع التقليب بأطراف الأصابع حتى يتغطى تماماً.
• إضافة عصير البرتقال على لبن الزبادي وتقليب المكوّنات حتى تختلط.
• وضع البيض مع الفانيلا والسُكّر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم البيض.
• إضافة الزيت تدريجياً مع الاستمرار في تشغيل الخلاط.
• إضافة خليط الحليب بالتناوب مع الدقيق مع الخلط حتى يتكون خليطاً متجانساً وناعماً، ثمّ يتم إضافة برش البرتقال.
• إضافة خليط الزبيب والدقيق إلى خليط الكيك مع التقليب بواسطة ملعقة بلاستيكية حتى تتجانس المكوّنات.
• سكب خليط الكيك في القالب المُحضر.
• وضع قالب الكيك في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج، ثمّ يتم اختبار نضوجه بغرس عود خشبي أو شوكة وخروجها نظيفة.
• إخراج قالب الكيك من الفرن وقلبه مباشرة على شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً.
• نقل قالب الكيك إلى طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

كيك التمر

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• بيضتان.
• كوبان من السُكّر البني.
• ربع كوب من معجون التمر المطرى بقطر التمر.
• ثلاثة أكواب من التمر المقطع.
• كوب من زيت الطهي.
• القليل من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل.
• كوب من اللوز المقطع.

طريقة التّحضير

• نخل‭ ‬الدقيق مع البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، الملح، القرفة، القرنفل وبشر الليمون في طبق عميق.
• وضع‭ ‬كلٍ من: السُكّر، البيض، الفانيلا والزيت في وعاء منفصل وخفق المكونات معاً.
• إضافة‭ ‬خليط‭ ‬الدقيق ‬إلى‭ ‬خليط‭ ‬السُكّر،‭ ‬وخفقهما ‬جيداً إلى أن ‬يختلطا‭ ‬‭ ‬ثمّ يتم إضافة ‬التمر‭ ‬واللوز‭ ‬مع التقليب.‬
• سكب الخليط في ‬قالب‭ ‬توست‭ ‬مدهون‭ ‬بالسمن ‬ومرشوش‭ ‬بالقليل من الدقيق.
• خبز قالب كيك التمر‭ ‬في‭ ‬فرن مسخن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية‭ ‬لمدة‭ ‬خمسين ‬دقيقة‭ ‬تقريباً حتى ينضج الكيك.
• تقطيع كيك التمر وتقديمه في طبق تقديم مناسب بجانب الشاي أو القهوة حسب الرغبة.