الكيك
يُعتبر الكيك من الحلويّات الشهيرة في العالم، والتي تُرضي كافّة الأذواق، حيث يتمّ تقديمه في جميع المناسبات السعيدة، وتتعدّد طرق صنع الكيك وتزيينه، فهناك الكيك العادي، والكيك بالشوكولاتة، والكيك بالفراولة، وعلى الرغم من لذّة هذا الطبق إلا أنّه يُنصح بعدم الإكثار من تناوله؛ حفاظاً على الصحّة، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحراريّة، وسنعرّفكم في هذا المقال على طريقة عمل وصفتين من وصفات كيكة النصفين الشهيّة.
كيكة نصفين
المكوّنات
- ست حبّات من البيض.
- مئتا غرام من السكّر.
- مئتا غرام من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- مئة غرام من الفراولة المُشرّحة.
- ملعقة كبيرة من القطر.
مكوّنات الكريمة:
- زلال ثلاث حبّات من البيض.
- أربعمئة غرام من السكّر البودرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- حبيبات من الشوكولاتة الملوّنة للتزيين.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير خليط الكيك، فنفصل زلال البيضات عن صفارها في وعاء.
- نضيف ثلاثة أرباع كمّية السكر إلى صفار البيض، ثمّ نزيد كلّاً من الفانيلا، وقشر الليمون، ونخلطهم جيّداً.
- نخفق زلال البيض، وبعد ذلك نضيف ما تبقّى من السكّر إليه بشكل تدريجي، ونخلط المزيج جيّداً.
- نضيف كلّاً من الطحين، والبيكنج باودر، والملح، وخليط زلال البيض إلى مزيج صفار البيض، ونُواصل الخلط.
- نسكب خليط الكيك في قالبين منثورين بقليل من الطحين.
- نُدخل القوالب إلى فرن مُحمّى مُسبقاً على نار متوسّطة الحرارة، وندعها مدّة نصف ساعة.
- نبدأ بتحضير الكريمة، فنضع كلّاً من زلال البيض، والسكّر، وعصير الليمون في وعاء، ونُحرّك المكوّنات إلى أن تتشكّل لدينا كريمة متماسكة القوام.
- بعد أن نُخرج قالبي الكيك، ويبردا قليلاً، ندهن سطحهما بالقطر، وبربع مقدار الكريمة، ثمّ نُزيّنهما بشرائح الفراولة.
- نقلب إحدى القالبين فوق الآخر، ثمّ نُزيّن الكيك بالكريمة المتبقّية، وبعد ذلك نُزيّنه بحبيبات الشوكولاتة، ونُقدّمه.
كيكة نصفين بالشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات الكيكة:
- مئة غرام من الطحين.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- صفار ثلاث بيضات.
- زلال ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- لدهن الصينيّة: ملعقتان صغيرتان من الزبدة، وأربع ملاعق صغيرة من الطحين.
مكوّنات البوظة:
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من الكريمة.
- صفار ثماني بيضات.
- مئتا غرام من السكّر.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الكريمة:
- كوبان من الكريمة.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الشوكولاتة.
للتزيين:
- ثلاثون حبةّ من شوكولاتة الأصابع.
- حبيبات شوكولاتة ملوّنة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير البوظة، فنضع كلّاً من الكاكاو، والحليب في قدر على نار متوسّطة الحرارة، ونُحرّك المزيج بين الحين والآخر.
- نزيد كوباً من الكريمة، وندع المزيج إلى أن يغلي.
- نضع صفار البيض في الخلّاط الكهربائي، ونخفقه جيّداً، ثمّ نضيف السكّر بالتدريج.
- نضيف خليط الحليب، والكاكاو إليه، ثمّ ننقل المزيج إلى القدر، وندعه على النار إلى أن يتماسك.
- نسكب الخليط في وعاء، وندعه مدّة نصف ساعة كي يبرد، ثمّ نضيف خلاصة الفانيلا إليه، ونُحرّكه.
- نُدخل الوعاء إلى الثلّاجة، وندعه مدّة ثماني ساعات.
- نبدأ بتحضير الكيكة، فندهن صينيّة بقليل من الزبدة، ثمّ نرش الطحين داخلها.
- نُحمّي الفرن على درجة متوسّطة الحرارة.
- نضع كلّاً من الطحين، والفانيلا، والكاكاو في وعاء، ونخلطهم جيّداً.
- نضع كلّاً من صفار البيض، والسكّر في الخلّاط الكهربائي، ونخفقهما إلى أن نحصل على مزيج كريمي، وبعد ذلك نزيد الطحين بالتدريج مع الخفق المستمر.
- نمزج كلّاً من زلال البيض، والملح في وعاء، ثمّ ننقل المزيج إلى الخلّاط الكهربائي.
- نُوزّع خليط الكيك في صينيّة، ثمّ نُدخلها إلى الفرن، وندعها مدّة أربعين دقيقة.
- نُخرج صينيّة الكيك من الفرن، وبعد أن تبرد نُقطّعها إلى نصفين بشكل أفقي.
- ننقل القسم السفلي إلى طبق، ثمّ ندهنه بالبوظة، وبعد ذلك نُغطّيه بالقسم الثاني، ثمّ نُدخل الكيكة إلى الثلّاجة مُجدّداً.
- نبدأ بتحضير الكريمة، فنخلط كلّاً من الكريمة، وخلاصة الفانيلا في الخلّاط الكهربائي، إلى أن تتشكّل لدينا كريمة متماسكة.
- نُذوب الشوكولاتة في حمّام مائي، وبعد أن تبرد نضيف الكريمة إليها، ونخلطها.
- ندهن وجه الكيكة، وجوانبها بعد أن نُخرجها من الثلّاجة بالكريمة، ثمّ نصفّ أصابع الشوكولاتة على الجوانب، ونرش حبيبات الشوكولاتة على سطحها، ثمّ نُقدّمها.