طريقة عمل كيكة في المقلاة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كيكة الشوكولاتة

المكونات

• كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو غير المحلى.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من اللبن الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات صوص الشوكولاتة:

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو غير المحلى.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• نصف كوب من الجوز المفروم فرماً خشناً.
• كوبان من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرنِ على حرارةِ 180 درجةً مئويةً.
• خلط الدقيقِ مع البيكنج صودا والسكر والملح في طبقٍ مناسبٍ وتركه جانباً.
• وضع الماء، والزبدة، والكاكاو، والزيت في مقلاةٍ معدنيةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ والتحريك حتى يذوب الكاكاو، ثم ترك الخليط حتى يغلي، ثم إبعاد المقلاةِ عن الحرارةِ.
• إضافة خليط الطحين إلى خليط الكاكاو والخفق جيداً حتى يصبح القوامُ متجانساً وتختفي التكتلات.
• إضافة البيضة والفانيلا واللبن والتقليب باستخدام ملعقةٍ مطاطيةٍ، وهذه الخطوة بحاجةٍ إلى القليلِ من الوقتِ حتى تختلط المكونات جيداً، وأفضل طريقةٍ لدمج المكونات هي التقليب من الأسفلِ إلى الأعلى، وهذه الطريقة أيضا تجعل حواف المقلاة نظيفة.
• إدخال المقلاةِ إلى الفرنِ من 15-20 دقيقةً والتأكد من نضج الكيكة عن طريقِ غرس عودِ أسنانٍ خشبي وخروجه نظيفاً، ثم إخراج المقلاةِ من الفرنِ وترك الكيكة حتى تبرد.

تحضير الصوص:

• وضع الزبدةِ في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب، ثم إضافة الكاكاو والتحريك حتى يختلط جيداً، ثم إضافة الحليبِ والتحريك باستخدامِ ملعقةٍ مطاطيةٍ حتى يصبحَ الخليط متجانساً، ثم إبعاد القدرِ عن النارِ.
• إضافة السكر والجوز والفانيلا والتحريك حتى يصبحَ الخليط متجاساً ولا يبقى أي تكتلاتٍ من السكر، ثم وضع الصوص فوق الكيكة وتوزيعه جيداً باستخدامِ ملعقةٍ، ويمكن تقديم الكيكة مباشرةً أو تركها حتى تبردَ تماماً.

كيكة الأناناس

المكونات

• نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• عود من الفانيلا الطازجة.
• نصف حبة من الأناناس المقطع إلى شرائح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق ذاتي التخمر.
• نصف كوب من السكر البني.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• بيضة كبيرة.
• آيس كريم الفانيلا والكرز المعلب -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرنِ على حرارةِ 180 درجةً مئويةً.
• خلط عصير البرتقال والعسل ونصف كوبٍ من الماءِ، وبذور الفانيلا في مقلاةٍ معدنيةٍ متوسطةٍ، وتوزيع شرائح الأناناس في المقلاةِ ووضعها على حرارةٍ متوسطةٍ.
• ترك الخليط يغلي لربعِ ساعةٍ تقريباً حتى يصبحَ الأناناس طرياً ومنكمشاً قليلاً، وتقل كمية السائل.
• وضع الدقيق والسكر في محضرةِ الطعامِ والتشغيل حتى يتم طحن السكر قليلاً ودمجه مع الدقيقِ، ثم إضافة الزبدة والتشغيل مرةً أخرى حتى يصبحَ الخليطُ رملي القوام.
• إضافة البيضة والتشغيل مرةً أخرى حتى يتم دمج المكونات جيداً ويصبحَ الخليطُ متجانساً، ثم توزيعه باستخدام الملعقة فوق قطعِ الأناناس في المقلاةِ.
• إدخال المقلاة إلى الفرنِ 20 دقيقةً تقريباً، حتى يصبحَ لون الكيكة ذهبياً، ثم إخراجها وتركها حتى تبرد، ثم تزيينها بالآيس كريم والكرز وتقديمها مباشرةً.