تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
إحضار صينية مناسبة، وتبطينها بورق الزبدة.
وضع الكنافة داخل طبق واسع، وسكب الزبدة المذابة عليها، والتقليب بأطراف الأصابع حتى تتشرب جيداً بالزبدة.
وضع ثلثي مقدار الكنافة في قاع الصينية والضغط باليد برفق لمساواة السطح.
وضع السميد، والملح، والسكر، والهيل، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا داخل وعاء محضرة الطعام، والتشغيل بسرعة متوسطة لبضع ثواني.
إضافة الزبادي، والزيت، والقيمر، والبيض، والفانيلا، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعم.
توزيع الخليط فوق الكنافة بالصينية.
نثر باقي الكنافة على وجه الخليط.
وضع الصينية داخل الفرن لمدة من 40 إلى 50 دقيقة حتى نضوج الكيك واكتسابه اللون الذهبي، واختبار نضوج الكيك وذلك بغرز عود خشبي بوسطه، ويجب خروج العود نظيفاً.
إخراج الصينية من الفرن وتوزيع الشيرة مباشرة عليها.
ترك الكيك حتى يبرد تماماً قبل تقطيعه.
الإمساك بطرفي ورقة الزبدة وإخراج الكيك من الصينية برفق ووضعه على الطاولة.
تقطيع الكيك إلى مربعات باستخدام سكين حادة.
ترتيب قطع الكيك داخل طبق تقديم، ونثر الفستق الناعم وتقديمه بارداً.
كيك التوت البري الأحمر
مدة التحضير
25 دقيقة
مدة الطهي
90 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
مئتان وخمسون غراماً من السكر.
مئتا غرامٍ من الزبدة الطرية.
خمس بيضات.
حبة برش قشر الليمون.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مئتا غرامٍ من الكريمة الحامضة.
ثلاثمائة غرامٍ من الدقيق أو الطحين المنخول.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
رشة من الملح.
مئة غرامٍ من التوت البري الأحمر، مجفف.
مئة غرامٍ من الزبيب.
طريقة التحضير
خلط الفواكه المجففة (التوت البري الأحمر والزبيب) بالقليل من الطحين ورمدها جيداً حتى يتم تغليف كل حبة وضمان توزيعها بالكيكة وعدم نزولها بالقاع أثناء عملية الخبز.
نخل بقية الطحين مع الملح والبيكنج باودر.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
خفق الزبدة مع السكر جيداً حتى الحصول على قوام كريمي.
إضافة البيض الحبة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
إضافة الفانيلا وبرش قشر الليمون وخفقهم.
تخفيف سرعة الخفاقة ثمّ إضافة المكونات الجافة المنخولة مع الكريمة بالمناوبة أي تارة المكونات الجافة وتارة الكريمة ثمّ الفواكه المجففة المُرمّدة بالطحين، وخلطها دون المبالغة حتى تبقى موزعة بالمساواة في الكيكة.
سكب العجينة داخل الصينية وإدخالها الفرن المسخن على حرارة 180 مئوية حتى تخبز ما بين ساعة إلى ساعة ونصف.
إخراجها من الفرن وتركها لمدة خمس دقائق تقريباً حتى ترتاح ثمّ إخراجها من الصينية ووضعها فوق شبك حتى تبرد تماماً.
كيك التفاح بالقرفة
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
55 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
سبع ثمرات تفاح.
كوب من السكر البني.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
مكونات للسطح:
ملعقة صغيرة من القرفة.
كوب ونصف من السكر البني.
كوب ونصف من الزبدة.
كوب ونصف من السكر الأبيض.
ثلث كوب من الدقيق.
آيس كريم فانيلا -للتقديم-.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على حرارة 180 مئوية.
تقطيع التفاح لمكعبات ثمّ خلطه مع بقية مكونات الحشو ثمّ رصّه على صينية الفرن.
خلط جميع المكونات في وعاء آخر وهرسها جيداً حتى مجانستها باستخدام الشوكة.
رص الخليط السابق على التفاح ثمّ خبزه داخل الفرن لمدة من 40 الى 45 دقيقة حتى نضوج التفاح والحصول على سائل سميك.
تركه حتى يبرد لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمه مع الآيس كريم.