طريقة عمل كيكة داخلها شوكولاته طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

كيكة الشوكولاتة السهلة

المكوِّنات

• نصف كوب من السكر.
• مئة غرام من الزبدة.
• كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• مئة غرامٍ من شوكولاتة الطهي (الشوكولاتة الخام).
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زبدة -للدهن-.

مكونات صوص الشوكولاتة:

• أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الخام.
• ثمانون ملليلتراً من شراب الذرة الخفيف.
• ستون غراماً من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة.

طريقة التحضير

• وضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء عميق على قدر به ماء مغلي حتى تذوب (حمام مائي).
• ترك الخليط حتى يبرد قليلاً ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• إضافة السكر إلى الخليط وخلطهم باستعمال الخفاق الكهربائي.
• إضافة البيض واحدة تلو الأخرى بالتدريج ثم إضافة الفانيلا .
• نخل الدقيق في وعاء عميق مع الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا والملح.
• إضافة خليط الدقيق إلى خليط الشوكولاتة بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
• إضافة ملعقتين من كريمة الخفق والتقليب قليلاً.
• سكب الخليط في صينية مربعة مدهونة بالقليل من الزيت ومرشوش بها القليل من الدقيق.
• وضع الصينية في فرن ساخن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• بشر الشوكولاتة في وعاء عميق لتحضير صلصة الشوكولاتة ووضعه جانباً.
• وضع الكريمة في قدر مع السكر وشراب الذرة على نار هادئة إلى أن يغلي الخليط.
• سكب الخليط على الشوكولاتة المبشورة حتى تذوب الشوكولاتة مع التقليب.
• إضافة الفانيلا مع التقليب مرة أخرى.
• إخراج قالب الكيك من الفرن ووضعه جانباً حتى يبرد وتزيينه بصوص الشوكولاتة.

تريس ليتشي كيك بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
• مئة وعشرون غراماً من قطع الشوكولاتة بالحليب.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بيضتان.
• كوب إلا ربع من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ثلثا الكوب من اللبن الرائب.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.

مكونات نقع الكيك:

• نصف كوب من الحليب المكثف.
• نصف كوب من الشوكولاتة بالحليب المذابة.
• نصف كوب من الحليب المبخر.

مكونات التزيين:

• كوبان من الدوبل كريم الباردة.
• ربع كوب من السكر.
• بودرة شوكولاتة داكنة.

طريقة التحضير

• خلط الماء الساخن مع الزبدة ووضع المزيج جانباً.
• وضع البيضتين في وعاء عميق وإضافة الدقيق، اللبن الرائب ، الملح ، الكاكاو، خلاصة الفانيلا، السكر، الباكينج صودا والباكينج باودر وخفق المقادير لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة مزيج الزبدة إلى الخليط والخفق حتى يتكون خليط ناعم.
• إضافة قطع الشوكولاتة والتقليب قليلاً ثم سكب المزيج في صينية بحجم مناسب، مدهونة بالقليل من الزيت ومرشوشة بالدقيق.
• وضع الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية حتى ينضج الكيك.
• إخراج القالب من الفرن ووضعه جانباً حتى يبرد تماماً ثم عمل بعضاً من الثقوب في سطح الكيك.
• خفق الحليب المكثف مع الشوكولاتة المذابة والحليب المبخر جيداً.
• سكب الخليط بلطف فوق الكيك حتى يتشرب الصلصة ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• وضع الكريمة الباردة والسكر البودرة في وعاء وخلطهم قليلاً حتى يتكون خليط كثيف القوام.
• فرد الخليط على الكيك بالتساوي مع بشر بعضاً من الشوكولاتة على كامل الوجه.