طريقة عمل كيكة بعصير الفراولة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

تورتة موس الفراولة بعصير الفراولة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• بيضة.
• نصف كوبٍ من الطحين.
• نصف كوبٍ من اللّبن.
• ثلث كوبٍ من سكّر الفانيلا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنغ باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

مكوّنات الموس:

• ثلاث علبٍ من الجيلي بأي نكهة مرغوبة.
• علبة من الحليب المُبخّر.
• كوبان من عصير الفراولة المُركّز.
• نصف كوبٍ من الماء.

طريقة التّحضير

تحضير الكيك:

• نخل الطحين مع البيكنج باودر.
• خفق البيضة، اللّبن، الزيت، الفانيلا والسكّر في الخلاّط ثمّ إضافة الطحين إلى الخليط ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة إلى أن يختفي الطحين بشكلٍ كامل.
• تجهيز صينيّة الكيك بدهنها بالقليل من الزيت ورشّها بالطحين.
• وضع الخليط في الصينيّة وخبزه بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• إخراج الكيكة من الفرن وتركها تبرد تماماً فوق الرف المعدني.

تحضير الموس:

• وضع علب الجيلي مع نصف كوبٍ من الماء في قدرٍ مناسب الحجم على النار المتوسطّة ومتابعة التقليب إلى أن يذوب الجيلي.
• إضافة كوب من عصير الفراولة إلى خليط الجيلي.
• إضافة الكوب الثاني من العصير إلى الخلّاط مع علبة الحليب المُبخّر وخليط الجيلي وعصير الفراولة المُحضَّر وتشغيل الخلّاط على السرعة المتوسطة.
• فرش صينيّة خبز مناسبة بكيس من البلاستيك (الأكياس المُستخدمة في حفظ الطعام) ووضع الكيكة فوقه ثمّ سكب خليط الموس فوقها.
• إدخال الكيكة إلى الثّلاجة خمس ساعات على الأقل إلى أن تتماسك طبقة الموس.
• إخراج الكيكه من الثلّاجة ثمّ إخراجها بهدوء من كيس البلاستيك ووضعها في طبق تقديم مناسب وتقديمها.
• تقديم الكيكة.

كيك الفراولة بصلصة الفراولة

المكوّنات

• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة الصغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• كوب من الزبدة اللّينة.
• كوبان من السكر.
• علبة من جيلي الفراولة.
• أربع بيضاتٍ كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
• نصف كوبٍ من الفراولة المهروسة.
• كوب من الحليب.

مكوّنات صلصة الفراولة:

• أربعة أكوابٍ من الزبدة اللّينة.
• ربع كوبٍ من السكر البودرة النّاعم.
• نصف كوبٍ من الفراولة المهروسة.

طريقة التّحضير

• تثبيت الرّف الشبكي وسط في الفرن ثمّ تسخين الفرن حتّى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قالب كيك دائري بفتحة من الوسط ثمّ دهن القالب بالسّمنة ورشّة بالقليل من الطحين.
• نخل الطحين والبيكنغ باودروالملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• وضع الزبدة والسكر والجيلي في وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي للخلّاط.
• خلط المكوّنات على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق مع مراعاة إضافة البيض بالتدريج (بيضة ثمّ متابعة الخلط إلى ان تختفي قبل إضافة البيضة التالية).
• إضافة الفانيلا ومتابعة الخلط لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة خليط الطحين (المكوّنات الجافّة) والفراولة والحليب إلى الخلّاط الكهربائي ومتابعة التشغيل على السرعة المتوسطة لمدّة دقيقة حتى الحصول على خليط كيك متجانس.
• سكب الخليط في القالب المُحضّر سابقاً.
• وضع القالب في الفرن لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وترك القالب فوق الشبك المعدني حتى يبرد.
• إخراج الكيك من القالب وتركه على الشبك إلى أن يبرد تماماً.

تحضير صلصة الفراولة:

• خفق الزبدة والسكر والفراولة في طبق عميق باستخدام المضرب الشبكي اليدوي حتى الحصول على صلصة ناعمة دون تكتّلات.
• توزيع الصلصة على الكيك ووضع الكيك في الثلّاجة لعدّة ساعات إلى أن تتماسك الصلصة.
• إخراج الكيك من الثلّاجة وتقديمه بجانب القهوة أو الشاي.