كيفية صنع كيكة بدون فرن طب 21 الشاملة

كيك البسكويت

المكوّنات

• مئة قطعة من البسكويت المستدير.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو الخام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر البودرة.

مكوّنات الكريمة:

• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• فارمسلي ملوّن للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والقهوة، والقرفة، والكاكاو، والفانيلا، والسكر في وعاء عميق، وتقليب المواد بواسطة المضرب الشبكي حتى تتجانس تمامًا.
• وضع قطعة من البسكويت في الخليط وتقليبها بخفة لعدة ثوانٍ حتى تتشرّب النكهات، ثمّ تُنقل إلى طبق واسع.
• وضع قطعة ثانية من البسكويت بذات الطريقة، ونقلها فوق القطعة الأولى، مع تكرار الخطوات حتى تتشكّل 6 أو 7 قطع من البسكويت المشرّب بخليط القهوة والمتراص فوق بعضه البعض.
• وضع البسكويت في الثلاجة لمدّة ساعة حتى يتماسك.

تحضير الكريمة:

• وضع الزبدة، والسكر، والفانيلا والحليب في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى دقيقتين لحين تشكل كريمة ناعمة.
• توزيع الكريمة على حوافّ قطع البسكويت بواسطة سكينٍ معدنيةٍ عريضةٍ.
• وضع الفارمسلي الملوّن في وعاء واسع، ودحرجة قطع البسكويت المغطاة بالكريمة في الفارسملي بحيث تتغطّى حوافها فقط.
• وضع بقية الكريمة في كيس تزيين، وتزيين سطح قطع البسكويت، وتقديمها مباشرة.

كيك سهل مع كرات الشوكولاتة

المكوّنات

• علبتان من بسكويت الزّبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة غير المحلّى.
• سبع ملاعق كبيرة من الزّبدة اللينة بحرارة الغرفة.
• علبة من الحليب المكثّف المحلّى.

كرات الشوكولاتة:

• علبتان من بسكويت الزبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة عير المحلّى.
• علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
• بودرة كاكاو للرش.

طريقة التحضير

• تقطيع الزبدة إلى عدّة قطع، وخلطها مع الكاكاو والحليب المكثّف في وعاء الخلاط.
• تكسير البسكويت إلى قطع مع عدم تفتيته كثيرًا، ومزجه بخليط الحليب والكاكاو حتى يتغطّى تمامًا.
• تغليف الخليط بورقة قصدير، مع تشكيل الخليط على هيئة رغيف بواسطة الملعقة.
• وضع الكيك في الفريزر لمدّة ثلاث إلى أربع ساعات، ثمّ يُفتح ويُقطع.

تحضير كرات الشوكولاتة:

• تكسير البسكويت، ومزجه مع خليط الحليب والكاكاو.
• ترك الخليط لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ صنع كرات منه، وتغليفها ببودرة الكاكاو.

كعكة الشوكولاتة غير المخبوزة

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 397 غراماً من الحليب المركّز المحلّى قليل الدسم.
• 20 غراماً من بسكويت الشّاي المقطّع لقطع صغيرة.
• 150 غراماً من البندق المحمّص والمقطّع.
• 35 غراماً من الزبيب.
• أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة -كمية إضافية-.
• مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة والمكسّرة إلى قطع.
• 125 مللتراً من الحليب.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع الحليب المكثّف في قدرٍ على النّار مع التقليب حتى يغلي الحليب، والتقليب لمدّة أربع إلى خمس دقائق بعد الغليان.
• رفع الخليط عن النّار، وإضافة البسكويت، والبندق، والزبيب والخلط جيدًا.
• صبّ الخليط في صينية بحجم 25×20 سم بعد تبطينها بورق الخبز.
• وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعة.
• وضع الشوكولاتة، والزبدة الإضافية والحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة.
• صبّ خليط الشوكولاتة على خليط البسكويت، ووضع الصينية مجددًا في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• تقطيع الكعكة إلى شرائح صغيرة، ثمّ تُقدّم.